{"id":4620,"date":"2012-02-11T19:58:51","date_gmt":"2012-02-11T22:58:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4620"},"modified":"2012-02-12T22:21:07","modified_gmt":"2012-02-13T01:21:07","slug":"natto-na-iogurteira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/02\/11\/natto-na-iogurteira\/","title":{"rendered":"Natto na Iogurteira"},"content":{"rendered":"
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Uma nota r\u00e1pida, aproveitando que amanh\u00e3 estarei se acesso \u00e0 internet gra\u00e7as a uma manuten\u00e7\u00e3o preventiva do servi\u00e7o que assino.<\/p>\n

D\u00e1 para fazer natto na iogurteira. Use 300 gramas de soja em gr\u00e3o. Depois de hidratado e cozido, espere esfriar bem. Misture o natto-kin ou um pouco de natto industrializado. Coloque no pote da iogurteira, coloque um pano na boca e tampe. O pano vai absorver o excesso de umidade da soja e o vapor n\u00e3o vai se condensar na tampa.<\/p>\n

Coloque o pote na iogurteira e ligue. Em 12 a 15 horas, estar\u00e1 pronto. O natto estar\u00e1 “babento” mas n\u00e3o poder\u00e1 ter cheiro forte de am\u00f4nia. Divida em potes e leve \u00e0 geladeira imediatamente, para que esfrie e n\u00e3o passe do ponto de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Outra maneira de fazer natto, eu escrevi aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3527<\/a><\/p>\n

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No entanto, aviso que no ver\u00e3o \u00e9 complicado controlar a temperatura. A bact\u00e9ria do natto se desenvolve bem em torno de 36 graus.<\/p>\n

Desta vez fico devendo foto.<\/p>\n

PS: Na pressa, ontem, n\u00e3o dei todas as orienta\u00e7\u00f5es. A soja tem que ser cozida na panela de press\u00e3o at\u00e9 ficar macia. Aperte um gr\u00e3o entre os dedos, dever\u00e1 se desmanchar sem muita resis\u00eancia.<\/p>\n

Use umas 2 colheres de sopa de natto pronto para servir de “starter”. Misture a soja cozida e completamente fria.<\/p>\n

O natto pode ser congelado, sem problemas.<\/p>\n

Depois de pronto, limpe tudo muito bem, claro. A n\u00e3o ser que tenha desistido da id\u00e9ia de voltar a fazer iogurte novamente na iogurteira.<\/p>\n

E a iogurteira que usei foi uma com capacidade de 1 litro.<\/p>\n

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