{"id":4626,"date":"2012-02-13T21:34:40","date_gmt":"2012-02-14T00:34:40","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4626"},"modified":"2013-11-15T14:11:29","modified_gmt":"2013-11-15T17:11:29","slug":"gane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/02\/13\/gane\/","title":{"rendered":"Gane"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Em casa comemos eventualmente esse tipo de tempura de batata-doce. H\u00e1 algum tempo soube que ele se parece com um prato t\u00edpico da prov\u00edncia de Miyazaki. Pode fazer parte de uma refei\u00e7\u00e3o, mas costuma ser comido como um lanche. \u00c9 um prato dom\u00e9stico, \u00a0ou seja, n\u00e3o se espera ver algo assim em restaurantes, nem no Jap\u00e3o, nem no Piau\u00ed.<\/p>\n

O a\u00e7\u00facar acentua a do\u00e7ura da batata e da cenoura e d\u00e1 um aroma muito bom. Gane significa caranguejo no dialeto local. Algu\u00e9m com imagina\u00e7\u00e3o enxergou as patinhas de caranguejo nessas tirinhas fritas.<\/p>\n

250 gramas de batata-doces cortadas em tiras finas, com cerca de 1\/2 cm de espessura<\/p>\n

50 gramas de cenouras tamb\u00e9m em tiras, ainda mais finas<\/p>\n

50 gramas de bardana cortada em tiras bem finas<\/p>\n

Um pouco de alga kombu picada \u00a0ou wakame hidratado e picado(opcional)<\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

125 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 ovo grande<\/p>\n

100 ml de \u00e1gua<\/p>\n

\u00d3leo para fritura<\/p>\n

Mantenha as batatas, cenouras e bardana em tigelas separadas, cheias de \u00e1gua, at\u00e9 a hora de preparar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Misture a farinha, o \u00a0a\u00e7\u00facar, sal, ovo e \u00e1gua. A massa ficar\u00e1 espessa.<\/p>\n

Escorra os vegetais e misture \u00e0 massa, junto com a alga. Prefiro misturar com a m\u00e3o, para que a massa envolva bem tudo.<\/p>\n

Aque\u00e7a bastante \u00f3leo em uma frigideira ou panela. Fa\u00e7a por\u00e7\u00f5es pequenas de massa e frite at\u00e9 ficar ligeiramente dourado. N\u00e3o recomendo fritar demais, a batata-doce fica dura.<\/p>\n

Escorra sobre um papel absorvente e sirva. Eu prefiro com\u00ea-los puro, sem mais sal, shoyu, nada.<\/p>\n

PS: Vi vers\u00f5es desse prato. Alguns dispensam a cenoura, outros usam batata-doce roxa e rosada, tamb\u00e9m vi com nir\u00e1. Eu ainda acho que \u00e9 melhor manter o tema “ra\u00edzes empanadas”. Ah, tamb\u00e9m vi vers\u00f5es bem mais doces.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Em casa comemos eventualmente esse tipo de tempura de batata-doce. H\u00e1 algum tempo soube que ele se parece com um prato t\u00edpico da prov\u00edncia de Miyazaki. Pode fazer parte de uma refei\u00e7\u00e3o, mas costuma ser comido como um lanche. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,256],"tags":[78,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0798.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-gane","jetpack-related-posts":[{"id":2727,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/09\/18\/cha-gio-ou-rolinhos-vietnamitas-fritos\/","url_meta":{"origin":4626,"position":0},"title":"Cha Gio ou Rolinhos Vietnamitas Fritos","date":"Setembro 18, 2010","format":false,"excerpt":"Conhe\u00e7o pouco a cozinha vietnamita e o que provei, gostei. 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