{"id":466,"date":"2008-06-15T07:18:02","date_gmt":"2008-06-15T10:18:02","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=466"},"modified":"2013-04-06T19:43:38","modified_gmt":"2013-04-06T22:43:38","slug":"yakimeshi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/15\/yakimeshi\/","title":{"rendered":"Yakimeshi"},"content":{"rendered":"
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\"Yakimeshi\"<\/p>\n

J\u00e1 falei sobre esse prato popular h\u00e1 algum tempo. Estive h\u00e1 umas semanas em um restaurante e vi que \u00e9 um dos mais pedidos pelos clientes. No entanto, n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil de se fazer em casa. Enquanto que no Jap\u00e3o utilizam, na grande maioria das vezes, o arroz curto, por aqui costumam usar o agulhinha – mais barato, firme e fica bem mais soltinho. No restaurante, cozinhavam no vapor, em grandes quantidades. Em casa, a op\u00e7\u00e3o mais pr\u00e1tica \u00e9 cozinhar o arroz como quem cozinha macarr\u00e3o: Em muita \u00e1gua salgada, at\u00e9 ficar no ponto. Escorrer bem e empregar. Se n\u00e3o for usar imediatamente, vale passar por \u00e1gua fria e escorrer.<\/p>\n

No mais, \u00e9 s\u00f3 refogar legumes da sua prefer\u00eancia. Neste, usei apenas cenoura e piment\u00e3o. No caso do camar\u00e3o, passei por caldo fervente por instantes e depois, \u00e1gua gelada. Asssim na hora de refoga-lo, solta bem menos \u00e1gua. Poderia ter usado presunto picado (se bem que os restaurantes costumam usar apresuntado).<\/p>\n

Depois dos legumes, despejei \u00f3leo na frigideira, quebrei um ovo e, antes que ele se solidificasse, despejei o arroz. Depois \u00e9 s\u00f3 refogar, usando o m\u00ednimo a esp\u00e1tula. Prefiro ir sacudindo a frigideira e salteando (exige um pouco de pr\u00e1tica para tombar o arroz; \u00e9 um movimento para frente e para cima, curto e r\u00e1pido). Juntei os legumes, o camar\u00e3o, um fio de shoyu, sal e finalizei com cebolinha picada e umas gotas de \u00f3leo de gergelim.<\/p>\n

Para melhores resultados, sempre fa\u00e7o quantidades pequenas de cada vez, j\u00e1 que n\u00e3o tenho um fog\u00e3o com chama muito forte nem frigideira ou wok de tamanho compat\u00edvel. Frigideiras de bordas altas e anti-aderentes funcionam muito bem.<\/p>\n

Outra receita de Yakimeshi, com alface:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1565<\/a><\/p>\n

E uma receita feita com sobras de arroz:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=184<\/a><\/p>\n

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[Translate] J\u00e1 falei sobre esse prato popular h\u00e1 algum tempo. Estive h\u00e1 umas semanas em um restaurante e vi que \u00e9 um dos mais pedidos pelos clientes. No entanto, n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil de se fazer em casa. 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