{"id":4660,"date":"2012-02-23T17:11:37","date_gmt":"2012-02-23T20:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4660"},"modified":"2012-02-23T17:11:37","modified_gmt":"2012-02-23T20:11:37","slug":"biscoito-de-castanha-e-goiabada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/02\/23\/biscoito-de-castanha-e-goiabada\/","title":{"rendered":"Biscoito de Castanha e Goiabada"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Minha m\u00e3e queria biscoitos com gel\u00e9ia. Eu olhava para um pote de goiabada que estava sobrevivendo aqui em casa h\u00e1 muito tempo. Ela insistia que queria o biscoito de gel\u00e9ia porque o recheio fica “puxento”. Bem, resolvi os dois problemas. Usei farinha de castanha-de-caju porque ela d\u00e1 uma textura mais macia e farelenta ao biscoito. \u00a0Ganhou esse formato que lembra um certo biscoito industrializado porque sou pregui\u00e7osa e n\u00e3o queria modelar mini-past\u00e9is ou micro disquinhos. Funcionou bem.<\/p>\n

3 1\/4 de x\u00edcara de farinha de trigo<\/p>\n

300 gramas de manteiga<\/p>\n

3\/4 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 gema<\/p>\n

200 gramas de farinha de castanha de caju<\/p>\n

Um pouco de leite (certa de 1\/4 de x\u00edcara)<\/p>\n

Goiabada (eu usei uma goiabada casc\u00e3o caseira, que n\u00e3o chega a ser cremosa, mas tamb\u00e9m n\u00e3o corta f\u00e1cil, \u00e9 consistente, pegajosa)<\/p>\n

Bata a manteiga com o a\u00e7\u00facar e a gema. Adicione a farinha de castanha e o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha de trigo e misture. A massa ser\u00e1 macia. Leve \u00e0 geladeira por horas, para firmar.<\/p>\n

Abra por\u00e7\u00f5es de massa entre duas folhas de filme pl\u00e1stico. Espalhe goiabada ao longo de uma das bordas, em uma tira de pouco mais de 1 cm de espessura. Enrole. Corte um pouco al\u00e9m da emenda da massa.<\/p>\n

Com cuidado, role a massa em uma bandeja com a\u00e7\u00facar cristal. Coloque o rolinho em uma assadeira levemente untada e achate um pouco. Fa\u00e7a cortes ao longo da massa, formando bocados com mais ou menos 2,5 cm de lado. N\u00e3o separe, apenas passe a faca.<\/p>\n

Fa\u00e7a isso com o restante da massa. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido n\u00e3o muito quente, at\u00e9 dourar levemente.<\/p>\n

Separe os biscoitos enquanto ainda est\u00e3o mornos, com cuidado, porque a massa \u00e9 muito fr\u00e1gil enquanto quente. Espere esfriar para guardar.<\/p>\n

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[Translate] Minha m\u00e3e queria biscoitos com gel\u00e9ia. Eu olhava para um pote de goiabada que estava sobrevivendo aqui em casa h\u00e1 muito tempo. Ela insistia que queria o biscoito de gel\u00e9ia porque o recheio fica “puxento”. 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