{"id":4669,"date":"2012-03-03T21:56:16","date_gmt":"2012-03-04T00:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4669"},"modified":"2012-03-03T21:56:16","modified_gmt":"2012-03-04T00:56:16","slug":"pinhao-de-bunia-ou-de-ibiuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/03\/03\/pinhao-de-bunia-ou-de-ibiuna\/","title":{"rendered":"Pinh\u00e3o de Bunia ou de Ibi\u00fana?"},"content":{"rendered":"
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Hoje topei com esse estranho pinh\u00e3o, que era anunciado como “Pinh\u00e3o de Ibi\u00fana”. Tentei segurar o riso, j\u00e1 que moro em Ibi\u00fana e \u00e9 claro que essa semente n\u00e3o \u00e9 uma coisa nativa da regi\u00e3o. Trouxe o pacote para casa, curiosa em saber se o sabor dele \u00e9 diferente. O vendedor avisou que seriam necess\u00e1rios 45 minutos de cozimento na panela de press\u00e3o. “Ela racha na ponta quando cozinha” – avisou.<\/p>\n

De fato racha na ponta mas n\u00e3o quer dizer que fica mais f\u00e1cil de descascar. A casca \u00e9 dura, resistente, n\u00e3o entrega os pontos f\u00e1cil, n\u00e3o. Nada que um alicate de bico n\u00e3o resolva. O sabor lembra pinh\u00e3o, embora mais macio, um pouco mais adocicado.<\/p>\n

Pesquisando um pouco, vi que se trata de pinh\u00e3o de bunia (Araucaria bidwillii), parente da nossa arauc\u00e1ria, s\u00f3 que \u00e9 uma parente de longe: \u00e9 comum na Austr\u00e1lia.<\/p>\n

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As diferen\u00e7as s\u00e3o muitas. Ao contr\u00e1rio do nosso pinh\u00e3o, a parte externa da casca n\u00e3o \u00e9 lisa, \u00e9 um pouco \u00e1spera. \u00c9 grande. N\u00e3o tem aquela “asinha” na parte mais arredondada. Na verdade, se estivesse distra\u00edda, pensaria que \u00e9 uma am\u00eandoa com casca. \u00a0Na foto acima, da esquerda para a direita: pinh\u00e3o cru, cozido, cozido e descascado e cozido, descascado e partido no meio.<\/p>\n

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[Translate] Hoje topei com esse estranho pinh\u00e3o, que era anunciado como “Pinh\u00e3o de Ibi\u00fana”. Tentei segurar o riso, j\u00e1 que moro em Ibi\u00fana e \u00e9 claro que essa semente n\u00e3o \u00e9 uma coisa nativa da regi\u00e3o. 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