{"id":4673,"date":"2012-03-03T22:32:40","date_gmt":"2012-03-04T01:32:40","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4673"},"modified":"2012-03-03T22:32:40","modified_gmt":"2012-03-04T01:32:40","slug":"bolinho-de-abobrinha-e-especiarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/03\/03\/bolinho-de-abobrinha-e-especiarias\/","title":{"rendered":"Bolinho de Abobrinha e Especiarias"},"content":{"rendered":"
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Eu n\u00e3o gosto de abobrinha. Estou tentando aprender a gostar de algo que me parece n\u00e3o ter gosto algum. Mas como h\u00e1 muito tenho o interesse em fazer doces com vegetais, resolvi experimentar um bolo com abobrinha. Resolvi colocar os sabores do Panforte do \u00c2ngelo Perrela, da confeitaria Asti: canela, noz-moscada, pimenta-do-reino, chocolate \u00a0e um pouco de c\u00edtrico foi no glac\u00ea porque eu n\u00e3o tinha laranja cristalizada em casa. O resultado foi um bolinho macio, \u00famido, cheiroso e sem gosto de abobrinha.<\/p>\n

A receita eu adaptei do David Lebovittz (Zucchini Cake with Crunch Lemon Glaze)<\/a>, mas n\u00e3o usei outra receita de glac\u00ea, substitu\u00ed parte do azeite por \u00f3leo e juntei umas coisinhas. Enfim, para facilitar, aqui vai a receita com todas as modifica\u00e7\u00f5es:<\/p>\n

170 gramas de ovos sem as cascas \u00a0(estava com ovos caipiras, de tamanho irregular; acabei pesando para facilitar as coisas, dariam talvez 3 ovos grandes)<\/p>\n

350 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

150 ml de \u00f3leo vegetal neutro, como milho ou canola<\/p>\n

50 ml de azeite extra-virgem<\/p>\n

50 gr de chocolate em p\u00f3<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de canela<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de noz-moscada<\/p>\n

1 pitada de pimenta-do-reino mo\u00edda<\/p>\n

280 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n

300 gramas de abobrinha ralada em fios finos<\/p>\n

Am\u00eandoas tostadas e picadas (confesso que isso eu n\u00e3o medi, devia ter dado cerca de 1 x\u00edcara)<\/p>\n

Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar. V\u00e1 adicionando o \u00f3leo e o azeite, batendo bem. Adicione o chocolate, as especiarias e bata mais um pouco.<\/p>\n

Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. Adicione \u00e0 mistura e bata apenas para misturar.<\/p>\n

Junte a abobrinha. Eu espremi levemente a abobrinha apenas para tirar o excesso de l\u00edquido. Adicione tamb\u00e9m as am\u00eandoas picadas. Misture bem e coloque em forminhas para cupcakes ou muffins, forradas com forminhas de papel. Asse em forno pr\u00e9-aquecido em temperatura m\u00e9dia para quente, at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Cobri com um glac\u00ea simples: a\u00e7\u00facar de confeiteiro onde fui pingando suco de lim\u00e3o e umas gotas de \u00e1gua at\u00e9 formar um creme espesso. Empreguei sobre os bolinhos quentes. O glac\u00ea endurece conforme o bolinho esfria.<\/p>\n

Renderam cerca de 30 bolinhos.<\/p>\n

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[Translate] Eu n\u00e3o gosto de abobrinha. Estou tentando aprender a gostar de algo que me parece n\u00e3o ter gosto algum. Mas como h\u00e1 muito tenho o interesse em fazer doces com vegetais, resolvi experimentar um bolo com abobrinha. 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