{"id":4704,"date":"2012-03-08T23:40:11","date_gmt":"2012-03-09T02:40:11","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4704"},"modified":"2012-03-08T23:40:11","modified_gmt":"2012-03-09T02:40:11","slug":"carne-de-cabrito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/03\/08\/carne-de-cabrito\/","title":{"rendered":"Carne de Cabrito"},"content":{"rendered":"
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Estou para escrever sobre essa carne. Tenho algumas experi\u00eancias para contar.<\/p>\n

A primeira vez que comi carne de cabrito foi na casa de uma vizinha. A carne foi cozida com muitos temperos (e muita pimenta). Era uma carne fibrosa, com pouca gordura. O gosto deveria ser bom, mas com tantos temperos, n\u00e3o posso afirmar com tanta certeza<\/p>\n

A segunda vez foi no Jap\u00e3o. Sim, l\u00e1 \u00a0come-se \u00a0carne de cabrito (e outras tantas carnes, at\u00e9 algumas que a gente rejeitaria por aqui). \u00a0Em uma \u00e9poca essa carne ganhou destaque. \u00c9 que \u00e9 uma carne magra e prot\u00e9ica. Ou seja, atraiu atletas e mulheres que queriam emagrecer sem deixar de consumir carne vermelha. Comi em um gengiskan (sim, \u00e9 prato japon\u00eas e \u00e9 feito, geralmente, com carne de carneiro). A carne era cortada em fatias bem finas, marinada e feita na grelha em formato de capacete. Desta vez a carne era macia, suculenta e muito saborosa.<\/p>\n

Durante a \u00a0Semana Mesa SP, no ano passado, \u00a0provei cabrito premium cozido. Era macio e suculento como o que comi no Jap\u00e3o e o sabor era bem agrad\u00e1vel. Conversando com o Rod da Apris, entendi um pouco o porqu\u00ea da diferen\u00e7a entre a carne que comi h\u00e1 3 d\u00e9cadas e a de agora. Um cabrito de qualidade exige cuidados, \u00e9 abatido com idade e peso espec\u00edficos.<\/p>\n

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E a\u00ed fica a coisa curiosa. Cabrito, pelo que sei, sempre foi consumida no Brasil. Apesar disso, \u00e9 uma carne que pouco conhe\u00e7o, talvez por sempre ter vivido nas regi\u00f5es Sul e Sudeste. E pelo que vi no Emiliano Market Day, muita gente tamb\u00e9m desconhece, muitos confundiram com cordeiro e pararam para provar a lingui\u00e7a de carne vermelha. \u00a0Onde est\u00e3o as receitas de cabrito? Onde est\u00e3o os pratos com cabrito? Eu penso em um curry com cabrito (\u00e9, n\u00e3o consigo fugir da \u00c1sia mesmo).<\/p>\n

Por enquanto, s\u00f3 posso dizer que carne de cabrito e lingui\u00e7a de cabrito podem ser encontrados no Emp\u00f3rio Santa Maria e Emp\u00f3rio Santa Luzia. Para outras cidades al\u00e9m de S\u00e3o Paulo, \u00e9 melhor entrar em contato com a Apris: \u00a0http:\/\/www.apris.com.br\/index<\/a><\/p>\n

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[Translate] Estou para escrever sobre essa carne. Tenho algumas experi\u00eancias para contar. A primeira vez que comi carne de cabrito foi na casa de uma vizinha. A carne foi cozida com muitos temperos (e muita pimenta). Era uma carne fibrosa, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4705,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,16],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0899.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1dS","jetpack-related-posts":[{"id":7005,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/11\/pernil-de-cabrito-assado\/","url_meta":{"origin":4704,"position":0},"title":"Pernil de Cabrito Assado","date":"Janeiro 11, 2014","format":false,"excerpt":"Comentei ontem que preparei um pernil de cabrito assado no final do ano. Creia, um assado \u00e9 uma coisa \u00f3tima para se fazer quando recebe gente. 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