{"id":4784,"date":"2012-04-13T20:04:23","date_gmt":"2012-04-13T23:04:23","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4784"},"modified":"2012-04-13T20:04:23","modified_gmt":"2012-04-13T23:04:23","slug":"shizuko-yasumoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/04\/13\/shizuko-yasumoto\/","title":{"rendered":"Shizuko Yasumoto"},"content":{"rendered":"
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Quem leu o Paladar ontem soube que conheci a senhora Shizuko Yasumoto, \u00a0professora de culin\u00e1ria japonesa e autora de livros a respeito. Para quem n\u00e3o leu ontem, aqui est\u00e1 a vers\u00e3o digital:<\/p>\n

http:\/\/www.estadao.com.br\/noticias\/suplementos%20paladar,tres-nipo-brasileiras-sete-sustos-e-cara-ralado,4925,0.htm<\/a><\/p>\n

Eu conhecia o livro dela sobre cozinha regional japonesa<\/a>, que ganhei de presente (ser\u00e1 que posso dizer de quem?). E l\u00e1 fui eu, com a Nana Tucci e a Talita Nozomi para a cozinha dela na Aclima\u00e7\u00e3o. Estava de mudan\u00e7a, algumas coisas tiveram que ser improvisadas porque muitos utens\u00edlios foram encaixotados.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nesse dia conheci o soba-gaki, um tipo de papa de soba. Ela despejou \u00e1gua fervente na farinha de sarraceno, misturou e disse: Mais r\u00e1pido de lamen instant\u00e2neo, fica pronto em menos de 3 minutos. Come-se com shoyu ou tsuyu (molho para somen ou soba). \u00a0Comida que mata a fome livre de gordura.<\/p>\n

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E conversar, tirar foto, saber da vida dela e tudo mais leva tempo. \u00a0Em dado momento, a Talita resolveu cortar a massa de soba porque n\u00e3o iria embora sem comer soba caseiro.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Eu fui para o fog\u00e3o para cozinhar a massa. No final, n\u00f3s 3 comemos soba. N\u00e3o sou f\u00e3 de coisas babentas, por isso dispensei o car\u00e1 ralado.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Essa foi uma das vers\u00f5es que a professora Shizuko preparou: com car\u00e1 ralado, gema de ovo e alga nori cortada em tirinhas. \u00a0A outra, foi a que saiu na capa da mat\u00e9ria.<\/p>\n

No mais, ri muito da revolta da dona Shizuko por conta de tantos livros com receitas erradas, abriu um e mostrou uma foto. “Aqui diz que \u00e9 kitsune udon (udon da raposa)”. Espantei-me, porque n\u00e3o havia o tofu frito que \u00e9 caracter\u00edstico desse prato. “Ent\u00e3o, n\u00e3o tem ague, diz que esse chikuwa (massa de peixe modelada em formato de tubo)<\/a> \u00e9 orelha, que isso \u00e9 a cara de uma raposa. Esse livro est\u00e1 todo errado.”<\/p>\n

Ela diz que gostaria de dar aulas de culin\u00e1ria japonesa para n\u00e3o-descendentes. Infelizmente n\u00e3o tenho o contato dela e, a esta altura, ela mudou-se da Aclima\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Quem leu o Paladar ontem soube que conheci a senhora Shizuko Yasumoto, \u00a0professora de culin\u00e1ria japonesa e autora de livros a respeito. Para quem n\u00e3o leu ontem, aqui est\u00e1 a vers\u00e3o digital: http:\/\/www.estadao.com.br\/noticias\/suplementos%20paladar,tres-nipo-brasileiras-sete-sustos-e-cara-ralado,4925,0.htm Eu conhecia o livro dela sobre … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,26],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0995.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1fa","jetpack-related-posts":[{"id":2345,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/06\/17\/cozinha-regiona-japonesa\/","url_meta":{"origin":4784,"position":0},"title":"Cozinha Regional Japonesa","date":"Junho 17, 2010","format":false,"excerpt":"Ganhei o livro Cozinha Regional Japonesa, de Shizuko Yasumoto (Editora Kojiro). 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