{"id":4842,"date":"2012-05-09T17:25:45","date_gmt":"2012-05-09T20:25:45","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4842"},"modified":"2017-10-31T16:06:01","modified_gmt":"2017-10-31T18:06:01","slug":"kintsuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/05\/09\/kintsuba\/","title":{"rendered":"Kintsuba"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Confesso que este post surgiu da irrita\u00e7\u00e3o de ver o nome de um doce ser trocado, misturando alhos com bugalhos. O doce acima chama-se kintsuba. Trata-se de um peda\u00e7o de yokan<\/a> envolto em uma fina massa que \u00e9 assada em uma chapa. Quanto mais fina ficar a massa, melhor. E sem queimar!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Para a massa, usei:<\/p>\n

10 gramas de farinha de arroz glutinoso<\/p>\n

50 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

80 a 90 ml de \u00e1gua, at\u00e9 formar um mingau n\u00e3o muito grosso<\/p>\n

O yokan \u00e9 cortado em cubos e cada face \u00e9 passada na massa e cozida na chapa. Uma frigideira com revestimento anti-aderente, levemente untada, facilita a tarefa, mas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil assim.<\/p>\n

Aquele doce redondo, feito com uma massa \u00e0 base de farinha, assado em uma forma, recheado com pasta de feij\u00e3o, \u00e0s vezes comercializado em feiras,\u00a0n\u00e3o \u00e9 kintsuba<\/strong>. Aquilo \u00e9 o oban-yaki ou imagawa-yaki. Farei a receita outro dia, quando tiver anko <\/a>em casa.<\/p>\n

Os meus n\u00e3o ficaram lindos. Em Iwata (Shizuoka) existe uma loja centen\u00e1ria que \u00e9 famosa pelo kintsuba. Chama-se Mataichi-an. Podem conferir as fotos aqui:<\/p>\n

http:\/\/www.kintuba.com\/fs\/kintuba\/c\/kintuba<\/a><\/p>\n

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 <\/p>\n

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[Translate] Confesso que este post surgiu da irrita\u00e7\u00e3o de ver o nome de um doce ser trocado, misturando alhos com bugalhos. O doce acima chama-se kintsuba. Trata-se de um peda\u00e7o de yokan envolto em uma fina massa que \u00e9 assada … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,18,256],"tags":[107,179,92],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0071.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-kintsuba","jetpack-related-posts":[{"id":6984,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/09\/kuri-yokan-yokan-de-castanhas\/","url_meta":{"origin":4842,"position":0},"title":"Kuri Yokan (Yokan de Castanhas)","date":"Janeiro 9, 2014","format":false,"excerpt":"N\u00e3o creio que muitos ter\u00e3o a disposi\u00e7\u00e3o de fazer essa receita, que \u00e9 muito trabalhosa. 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