{"id":4847,"date":"2012-05-10T19:55:29","date_gmt":"2012-05-10T22:55:29","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4847"},"modified":"2012-05-10T20:00:34","modified_gmt":"2012-05-10T23:00:34","slug":"crema-do-desespero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/05\/10\/crema-do-desespero\/","title":{"rendered":"Crema do Desespero"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Dizem que hoje \u00e9 dia do cozinheiro. A cozinheira aqui, por outro lado, passou boa parte do dia cuidando de um c\u00e3o que foi atacado por outros c\u00e3es e que teve cerca de 40 cm do corpo suturado. Nem o almo\u00e7o nem o jantar merecem coment\u00e1rios. Mas inventei de fazer uma sobremesa \u00e0s pressas. N\u00e3o sei se posso chamar de crema catalana. N\u00e3o tinha lim\u00f5es para usar as raspas, usei baunilha mesmo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

4 gemas<\/p>\n

3\/4 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de sopa cheia de f\u00e9cula de batata<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de creme de leite fresco<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de leite<\/p>\n

Baunilha ou raspas de lim\u00e3o<\/p>\n

Mais um pouco de a\u00e7\u00facar cristal para o caramelo<\/p>\n

Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar um pouco claro. Junte a f\u00e9cula, bata mais um pouco, adicione o creme, misture bem e, por fim, o leite.<\/p>\n

Passe por uma peneira e leve ao fogo, mexendo sempre at\u00e9 engrossar e formar um creme espesso. Distribua em 6 tigelas que suportem calor. Leve \u00e0 geladeira at\u00e9 gelar. \u00a0As tigelinhas de inox que ganhei da Dona Ioco foram providenciais, o metal \u00e9 bom condutor de calor, o doce esfriou depressa.<\/p>\n

Na hora de servir, polvilhe a\u00e7\u00facar cristal (cerca de 1\/2 colher para cada por\u00e7\u00e3o) e queime com um ma\u00e7arico. O a\u00e7\u00facar queimado vai caramelar e endurecer, formando uma crosta crocante.<\/p>\n

PS: Usei creme de leite, mas se for para cortar calorias, substitua por leite. O a\u00e7\u00facar do creme pode ser substitu\u00eddo com ado\u00e7ante culin\u00e1rio. Apenas o a\u00e7\u00facar do caramelo de cobertura \u00e9 que n\u00e3o d\u00e1 para trocar.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Dizem que hoje \u00e9 dia do cozinheiro. A cozinheira aqui, por outro lado, passou boa parte do dia cuidando de um c\u00e3o que foi atacado por outros c\u00e3es e que teve cerca de 40 cm do corpo suturado. 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