{"id":4873,"date":"2012-05-17T19:49:38","date_gmt":"2012-05-17T22:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4873"},"modified":"2012-05-17T19:49:38","modified_gmt":"2012-05-17T22:49:38","slug":"funayaki-ou-guzuguzu-yaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/05\/17\/funayaki-ou-guzuguzu-yaki\/","title":{"rendered":"Funayaki ou Guzuguzu-yaki"},"content":{"rendered":"
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Este \u00e9 outro doce da minha inf\u00e2ncia. Quem costumava fazer era meu pai, que chamava-o de oyaki. Explico que oyaki \u00e9 um nome gen\u00e9rico para uma s\u00e9rie de bolinhos e panquecas feitos geralmente com farinha de trigo e assados na chapa. O funayaki \u00e9 uma panqueca feita s\u00f3 com farinha, \u00e1gua e sal, recheada com a\u00e7\u00facar mascavo. Mas o que sempre comi \u00e9 recheado com anko. No livro Cozinha Regional Japonesa da Shizuko Yasumoto (Editora Kojiro), ele aparece como “Guzuguzu-yaki” e \u00e9 t\u00edpico de Saga.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/p>\n

Um pouco mais que 1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Anko (pasta doce de feij\u00e3o azuki)<\/p>\n

Misture a farinha com o sal. Eu gosto da massa bem salgada, o que acentua o doce do anko. Fica a crit\u00e9rio. V\u00e1 misturando e adicionando \u00e1gua at\u00e9 formar uma massa parecida com a de um crepe. Eu prefiro deixar descansar por cerca de 30 minutos.<\/p>\n

Despeje uma pequena por\u00e7\u00e3o de massa em uma frigideira (de prefer\u00eancia com revestimento anti-aderente). Quando estiver quase cozida, coloque um pouco de anko em uma das metades. Dobre ao meio, formando uma meia-lua e, com uma esp\u00e1tula, pressione levemente, ajudando a espalhar melhor o doce de feij\u00e3o e unindo as bordas.<\/p>\n

Como \u00e9 uma massa que n\u00e3o leva ovos, manteiga, etc, tende a ficar borrachudo depois de frio. Por isso, \u00e9 comido ainda quente, geralmente no lanche, acompanhando o ch\u00e1 verde.<\/p>\n

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[Translate] Este \u00e9 outro doce da minha inf\u00e2ncia. Quem costumava fazer era meu pai, que chamava-o de oyaki. 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