{"id":499,"date":"2008-06-30T20:40:02","date_gmt":"2008-06-30T23:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=499"},"modified":"2012-01-04T16:46:31","modified_gmt":"2012-01-04T19:46:31","slug":"hakusai-nimono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/30\/hakusai-nimono\/","title":{"rendered":"Hakusai Nimono"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Hakusai<\/p>\n

A acelga \u00e9 consumida praticamente durante todo o ano no Jap\u00e3o, de diversas maneiras: salgadas e escorridas, aferventadas e servidas frias, refogadas, em sopas, cozidas… \u00c9 uma hortali\u00e7a que suporta bem o frio e agora, temos boa oferta delas nas feiras e supermercados. A receita abaixo \u00e9 um cozido, talvez a tradu\u00e7\u00e3o melhor seria de ensopado. N\u00e3o posso dizer que seja uma receita tradicional nem original. Como j\u00e1 disse, a acelga \u00e9 consumida de diversas formas.<\/p>\n

Hakusai Nimono<\/p>\n

Carne bovina em tirinhas – usei cerca de 150 gramas<\/p>\n

8 folhas de acelga, cortada em 4 no sentido de comprimento e depois, em tiras.<\/p>\n

Shoyu a gosto<\/p>\n

A\u00e7\u00facar ou mirim a gosto<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de dashi <\/a>(opcional)<\/p>\n

Refogue as tiras de carne com um pouco de \u00f3leo, em uma panela, at\u00e9 mudar de cor. Junte as tiras de acelga, o shoyu, mirim ou a\u00e7\u00facar e dashi ou \u00e1gua. N\u00e3o tampe. A acelga soltar\u00e1 bastante caldo. Cozinhe em fogo brando at\u00e9 ficar bem macia. Confira o sal.<\/p>\n

Sirva em por\u00e7\u00f5es individuais, com um pouco do caldo que se formou.<\/p>\n

PS: Poderia usar, ao inv\u00e9s de carne, tofu frito (abura age). Nesse caso, usaria ao menos o dashi feito com alga kombu<\/a>, para n\u00e3o ficar por demais insosso.<\/p>\n

No caso de idosos e pessoas com problemas digestivos, um m\u00e9dico havia me aconselhado a cortar a acelga (e demais vegetais) em tiras transversais \u00e0s fibras.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] A acelga \u00e9 consumida praticamente durante todo o ano no Jap\u00e3o, de diversas maneiras: salgadas e escorridas, aferventadas e servidas frias, refogadas, em sopas, cozidas… \u00c9 uma hortali\u00e7a que suporta bem o frio e agora, temos boa oferta delas … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":498,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,256],"tags":[163,180,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/hakusai.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-83","jetpack-related-posts":[{"id":9049,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/07\/06\/hakusai-tamago-toji-acelga-com-ovos\/","url_meta":{"origin":499,"position":0},"title":"Hakusai Tamago Toji (Acelga com Ovos)","date":"Julho 6, 2016","format":false,"excerpt":"Me dei conta que estou falhando em rela\u00e7\u00e3o ao objetivo do blog. 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