{"id":51,"date":"2007-07-20T11:11:00","date_gmt":"2007-07-20T14:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=51"},"modified":"2012-01-04T17:12:28","modified_gmt":"2012-01-04T20:12:28","slug":"anko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/20\/anko\/","title":{"rendered":"Anko"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

Novamente doce de feij\u00e3o.
\nUma receita b\u00e1sica que pode ser feita em casa, sem grandes malabarismos \u00e9 o do tsubu-an. A pasta de feij\u00e3o ganha uma textura irregular, j\u00e1 que o feij\u00e3o n\u00e3o \u00e9 peneirado e os gr\u00e3os ficam ligeiramente amassados.<\/p>\n

<\/a>Tsubu-an<\/p>\n

1 kg de feij\u00e3o azuki
\n1 kg de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

Lave e deixe o feij\u00e3o de molho. Cozinhe at\u00e9 amaciar, tendo cuidado de n\u00e3o acrescentar \u00e1gua demais. Para isso posso usar a panela de press\u00e3o.
\nAcrescente o a\u00e7\u00facar cristal e mexa, com uma colher de pau, at\u00e9 a massa enxugar, formar uma pasta consistente, come\u00e7ar a aparecer o fundo da panela e a massa formar “montinhos” quando despejada da colher. Eventualmente, amasse um pouco o feij\u00e3o, com as costas de uma concha.<\/p>\n

Cuidado, porque o doce espirra muito. Se necess\u00e1rio, abaixe o fogo e continue mexendo continuamente. Se quiser uma pasta mais firme, assim que estiver pronto, tire por\u00e7\u00f5es da massa da panela e fa\u00e7a montes em uma assadeira ou travessa. Assim o excesso de \u00e1gua ir\u00e1 evaporar mais rapidamente, resultando em uma massa mais enxuta.<\/p>\n

Esse doce dura um bom tempo em um pote fechado, na geladeira, e pode ser usado como recheio ou acompanhando sorvete de creme.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Novamente doce de feij\u00e3o. Uma receita b\u00e1sica que pode ser feita em casa, sem grandes malabarismos \u00e9 o do tsubu-an. A pasta de feij\u00e3o ganha uma textura irregular, j\u00e1 que o feij\u00e3o n\u00e3o \u00e9 peneirado e os gr\u00e3os ficam … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,18,20,256],"tags":[107,179],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/tsubu-an.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-anko","jetpack-related-posts":[{"id":11365,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2023\/12\/14\/wagashi-modulo-1\/","url_meta":{"origin":51,"position":0},"title":"Wagashi M\u00f3dulo 1","date":"Dezembro 14, 2023","format":false,"excerpt":"Neste m\u00f3dulo ser\u00e3o apresentadas as seguintes receitas: Koshi-an (pasta doce de feij\u00e3o azuki, peneirada) Tsubu-an (pasta doce de feij\u00e3o azuki) Daifuku (bolinho de massa de arroz glutinoso, recheado com koshi-an) Gyuhi (massa de arroz glutinoso, no m\u00e9todo mais tradicional) Ichigo Daifuku (bolinho de arroz glutinoso, recheado com koshi-an e morango)\u2026","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":80,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/08\/koshi-an\/","url_meta":{"origin":51,"position":1},"title":"Koshi-an","date":"Agosto 8, 2007","format":false,"excerpt":"Enquanto que o Tsubu-an \u00e9 feito com os gr\u00e3os inteiros de feij\u00e3o azuki, no koshi-an, o feij\u00e3o \u00e9 transformado em pur\u00ea e a pele que envolve os gr\u00e3os s\u00e3o eliminadas. Isso resulta em uma massa mais lisa e delicada. Al\u00e9m do feij\u00e3o azuki, costuma-se usar as favas, quando a inten\u00e7\u00e3o\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/anko-001.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":424,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/05\/19\/tai-yaki\/","url_meta":{"origin":51,"position":2},"title":"Tai-Yaki","date":"Maio 19, 2008","format":false,"excerpt":"A Fabr\u00edcia Osada me fez lembrar que eu ainda n\u00e3o tinha publicado uma receita de tai-yaki. Esquecimento meu. Para a maioria, talvez, fique s\u00f3 na curiosidade, pois para fazer esse doce, \u00e9 preciso de uma forma espec\u00edfica, de ferro, em formato de peixe (que lembra um pouco as formas para\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/tai-yaki.JPG?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":60,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/27\/dorayaki\/","url_meta":{"origin":51,"position":3},"title":"Dorayaki","date":"Julho 27, 2007","format":false,"excerpt":"O Dorayaki \u00e9 um doce bem popular. Basicamente, \u00e9 uma massa feita na chapa, parecida com a das panquecas americanas. Recheadas com doce de feij\u00e3o (anko), unidas duas a duas, s\u00e3o consumidas no lanche. Confesso, n\u00e3o sei qual a origem desse doce. S\u00f3 sei que um personagem de desenho animado,\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":10959,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/05\/18\/tsubu-an\/","url_meta":{"origin":51,"position":4},"title":"Tsubu-an","date":"Maio 18, 2020","format":false,"excerpt":"Tem video novo no You Tube. \u00c9 a receita do tsubu-an, pasta doce de feij\u00e3o azuki, passo a passo, de maneira bem simplificada e bem explicada. E assinem o canal para poderem receber notifica\u00e7\u00f5es de novos videos! https:\/\/youtu.be\/tfCR3SHjO6A","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/tfCR3SHjO6A\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4865,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/05\/16\/imagawayaki-ou-ooban-yaki\/","url_meta":{"origin":51,"position":5},"title":"Imagawayaki ou Ooban-yaki","date":"Maio 16, 2012","format":false,"excerpt":"Este doce \u00e9 muito popular no Jap\u00e3o. Encontrava em lojas t\u00e3o pequenas que s\u00f3 dispunham de uma janela, por onde se fazia o pedido, pagava e recebia o doce. Tamb\u00e9m podia ser comprado na pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o de lojas de departamento, em barracas, vans. Em Hamamatsu (Shizuoka) havia uma loja\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG1148.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4452,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions\/4452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}