{"id":511,"date":"2008-07-06T14:19:37","date_gmt":"2008-07-06T17:19:37","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=511"},"modified":"2008-07-06T14:19:37","modified_gmt":"2008-07-06T17:19:37","slug":"hortalicas-de-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/06\/hortalicas-de-inverno\/","title":{"rendered":"Hortali\u00e7as de Inverno"},"content":{"rendered":"
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Hoje, na feira, encontramos nabos redondos, folhas de cris\u00e2ntemo e nabo branco do tipo “oden daikon” (da esquerda para direita, na foto acima).<\/p>\n

O nabo grande, redondo, pode ser consumido tanto cozido quanto em conservas. \u00c9 macia e suculenta. As folhas de cris\u00e2ntemo (que est\u00e3o comercializando aqui com o nome de shin kiku na), s\u00e3o consumidas cozidas ou em tempuras. Apesar de n\u00e3o possuirem um aroma muito intenso, na boca, possuem um sabor pungente, que lembra a flor. J\u00e1 o nabo do tipo “oden”, \u00e9 gordo e \u00e9 pr\u00f3prio para cozinhar. As sementes dessa variedade vieram do Jap\u00e3o, segundo me informaram.<\/p>\n

E do nabo n\u00e3o se perde nada. Os talos podem ser cozidos e consumidos com molho, como uma salada, ou em sopas e cozidos. A parte externa, mais dura, \u00e9 retirada e fatiada fino. Refogada com shoyu e pimenta, ganha o nome de “daikon kimpira” (j\u00e1 que o kimpira, originalmente, \u00e9 feito com bardana).<\/p>\n

Confesso que fiquei emocionada em encontrar folhas de cris\u00e2ntemo. H\u00e1 muito que n\u00e3o as vejo e, apesar do sabor inusitado, \u00e9 algo que aprecio em meus cozidos de inverno… \ud83d\ude42<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Hoje, na feira, encontramos nabos redondos, folhas de cris\u00e2ntemo e nabo branco do tipo “oden daikon” (da esquerda para direita, na foto acima). O nabo grande, redondo, pode ser consumido tanto cozido quanto em conservas. \u00c9 macia e suculenta. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[14,15,16,17],"tags":[269,86,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/hortalicas-de-inverno.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-8f","jetpack-related-posts":[{"id":5647,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/01\/16\/nabo-cozido-dica\/","url_meta":{"origin":511,"position":0},"title":"Nabo Cozido - Dica","date":"Janeiro 16, 2013","format":false,"excerpt":"Eu j\u00e1 falei do oden, cozido que pode ter dezenas de itens. 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A parte externa da raiz \u00e9 retirada, cortada em tiras finas e refogada.\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/momiji.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":612,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/12\/01\/crisantemo-comestivel\/","url_meta":{"origin":511,"position":4},"title":"Cris\u00e2ntemo Comest\u00edvel","date":"Dezembro 1, 2008","format":false,"excerpt":"Os cris\u00e2ntemos que comentei no post \"Tempura de Folhas de Cris\u00e2ntemo\" tamb\u00e9m d\u00e3o flor, claro. Se n\u00e3o conseguir dar conta de consumir tantas folhas, \u00e9 s\u00f3 deixar crescer e enfeitar o quintal. Se tiver em casa, aproveite. 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