{"id":514,"date":"2008-07-06T19:16:15","date_gmt":"2008-07-06T22:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=514"},"modified":"2012-01-04T16:46:22","modified_gmt":"2012-01-04T19:46:22","slug":"yakimanju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/06\/yakimanju\/","title":{"rendered":"Yakimanju"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Quase acertei na receita desse doce, t\u00e3o conhecido tanto dentro como fora da comunidade japonesa. Errei na altura, fiz bolinhos finos demais. Errei no tempo de forno, ficaram um pouco secos. E errei na estampa, que era muito rasa e sumiu quando a massa se expandiu sob a for\u00e7a do fermento.<\/p>\n

Yakimanju<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de glucose<\/p>\n

250 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

50 gramas de manteiga derretida<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 (rasa) de sal amon\u00edaco<\/p>\n

600 a 700 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

Anko <\/a><\/p>\n

Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar e a glucose, apenas para misturar. Junte a manteiga e misture. Dissolva o sal amon\u00edaco na \u00e1gua, misture tudo e v\u00e1 acrescentando farinha at\u00e9 formar uma massa macia, um pouco grudenta, quase da mesma textura do anko. N\u00e3o trabalhe demais a massa.<\/p>\n

Abra a massa na m\u00e3o, em por\u00e7\u00f5es pequenas e recheie com anko. Feche bem. Pincele com gema batida e leve ao forno pr\u00e9-aquecido, bem quente. \u00c9 importante que o forno esteja bem quente, para que o manju asse sem ressecar demais. Do contr\u00e1rio, voc\u00ea vai acabar com um biscoito recheado com pasta doce de feij\u00e3o…<\/p>\n

Deixe esfriar, tampe e guarde. Fica melhor depois de 24 horas de descanso, tempo para que a massa ganhe mais umidade do anko e fique mais macia.<\/p>\n

PS: Cuidado ao manipular o sal amon\u00edaco. O cheiro \u00e9 forte e sufocante mas n\u00e3o se preocupe. Depois de assados, os yakimanjus n\u00e3o ter\u00e3o cheiro de am\u00f4nia.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Quase acertei na receita desse doce, t\u00e3o conhecido tanto dentro como fora da comunidade japonesa. Errei na altura, fiz bolinhos finos demais. Errei no tempo de forno, ficaram um pouco secos. E errei na estampa, que era muito rasa … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,18,256],"tags":[107,179],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/yakimanju.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-8i","jetpack-related-posts":[{"id":60,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/27\/dorayaki\/","url_meta":{"origin":514,"position":0},"title":"Dorayaki","date":"Julho 27, 2007","format":false,"excerpt":"O Dorayaki \u00e9 um doce bem popular. Basicamente, \u00e9 uma massa feita na chapa, parecida com a das panquecas americanas. 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