{"id":5174,"date":"2012-09-08T21:41:19","date_gmt":"2012-09-09T00:41:19","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5174"},"modified":"2012-09-08T21:41:20","modified_gmt":"2012-09-09T00:41:20","slug":"bananinha-mas-nao-e-de-paraibuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/09\/08\/bananinha-mas-nao-e-de-paraibuna\/","title":{"rendered":"Bananinha (Mas N\u00e3o \u00c9 de Paraibuna)"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o \u00e9 todo dia que como wagyu, \u00e9 claro. A bananinha \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o boa, barata e saborosa. Trata-se de um retalho do contrafil\u00e9, vendido geralmente em pacotes e por um pre\u00e7o muito bom, geralmente mais barato que alcatra, por exemplo. \u00c9 um corte irregular, o que \u00e9 uma desvantagem. Por outro lado, \u00e9 entremeado de gordura e tenro. \u00d3timo para fazer na chapa ou grelha.<\/p>\n

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S\u00e3o bocados com at\u00e9 10 cm de comprimento e 3 a 4 cm de largura. \u00a0Eu gosto de come-las grelhadas, acompanhadas de uma por\u00e7\u00e3o de daikon (r\u00e1bano) ralado e shoyu. Costumo ralar a parte de cima do daikon, que tem um sabor mais suave e, dependendo da variedade, \u00e9 at\u00e9 adocicada. A ponta \u00e9 mais fibrosa e pode ser at\u00e9 picante. E j\u00e1 que o formato do corte n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o bonito, cortei em bocados menores antes de servir, mais conveniente para quem vai comer com hashi.<\/p>\n

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[Translate] N\u00e3o \u00e9 todo dia que como wagyu, \u00e9 claro. A bananinha \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o boa, barata e saborosa. 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