{"id":5194,"date":"2012-09-16T21:07:24","date_gmt":"2012-09-17T00:07:24","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5194"},"modified":"2012-09-16T21:07:24","modified_gmt":"2012-09-17T00:07:24","slug":"sansho-e-okinawa-sansho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/09\/16\/sansho-e-okinawa-sansho\/","title":{"rendered":"Sansho e Okinawa Sansho"},"content":{"rendered":"
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Na cozinha japonesa tanto as folhas quanto as sementes dessa planta s\u00e3o utilizados. Apesar de ser chamada de “pimenta japonesa”, na verdade n\u00e3o \u00e9 uma pimenta e sim est\u00e1 mais para um lim\u00e3o ou laranja.<\/p>\n

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Nessa variedade, as folhas s\u00e3o alongadas – embora bem pequenas, com cerca de 2 cm de comprimento – e como seus parentes pr\u00f3ximos, tem espinhos.<\/p>\n

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Outra variedade, conhecida como Okinawa Sansho, forma um arbusto mais compacto.<\/p>\n

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As folhas s\u00e3o mais arredondadas e cerosas.<\/p>\n

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A flor \u00e9 muito pequena, min\u00fascula. Infelizmente n\u00e3o creio que frutifique no Brasil, pelo menos recebi essa informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na falta dos frutos, as folhas podem ser utilizadas tanto na decora\u00e7\u00e3o de pratos quanto como tempero. Elas podem ser trituradas com sal, misturada a pimentas e outros condimentos, conferindo um aroma entre frutado e picante.<\/p>\n

Antes que perguntem, n\u00e3o, n\u00e3o conhe\u00e7o quem produza mudas ou comercialize folhas de sansho no Brasil.<\/p>\n

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[Translate] Na cozinha japonesa tanto as folhas quanto as sementes dessa planta s\u00e3o utilizados. Apesar de ser chamada de “pimenta japonesa”, na verdade n\u00e3o \u00e9 uma pimenta e sim est\u00e1 mais para um lim\u00e3o ou laranja. 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