{"id":5218,"date":"2012-09-21T18:35:58","date_gmt":"2012-09-21T21:35:58","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5218"},"modified":"2012-09-26T22:31:38","modified_gmt":"2012-09-27T01:31:38","slug":"sakagura-a1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/09\/21\/sakagura-a1\/","title":{"rendered":"Sakagura A1"},"content":{"rendered":"
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Ontem foi um dia feliz. \u00c9 sempre um prazer encontrar-me com o chef Shinya Koike, que admiro e com quem gosto de conversar. Por outro lado fiquei muito lisonjeada com o convite para conhecer o seu novo restaurante, o Sakagura A1 (Rua Jeronimo da Veiga 74 – Itaim). \u00c9 um espa\u00e7o amplo, com dois ambientes – um no t\u00e9rreo e outro no subsolo – e uma proposta diferente do Aizome. N\u00e3o tem menu degusta\u00e7\u00e3o, s\u00e3o oferecidas por\u00e7\u00f5es de pratos frios, vegetais, carnes, peixes, refogados e at\u00e9 sandu\u00edches. O Ban (p\u00e3ozinho no vapor) com panceta agradou muito (R$23,80).<\/p>\n

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Eu gostei muito do croquete de okara (res\u00edduo de soja) (R$14,00).<\/p>\n

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Para os f\u00e3s das frituras (como eu), satisfa\u00e7\u00e3o garantida com os tempuras (35,00), karaagues (coxinhas de frango frita) (20,00), harumaki (inclusive harumaki de rabada !).<\/p>\n

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Para quem prefere algo mais leve, refogados como lulas com hana-nir\u00e1 (talos dos bot\u00f5es da flor de nir\u00e1, que tem um sabor pr\u00f3ximo do alho) (26,00), ou com piment\u00f5es e cebola, saladas (de tofu, de batata), carnes (inclusive o porco char-shu) (entre 28 a 32 reais), udon, soba, bifun (entre 24 a 28 reais). E se quiser fazer disso tudo uma refei\u00e7\u00e3o, basta pedir uma por\u00e7\u00e3o de arroz e misoshiru (R$5,00 cada). E caf\u00e9 Illy para finalizar.<\/p>\n

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No sal\u00e3o do andar de baixo tem o balc\u00e3o de sushis, com a equipe preparando sushis e sashimis. Confesso que de todos, s\u00f3 conhecia o Celso Amano, que veio do Aizome. Fui apresentada ao\u00a0Katsuhiro Kobayashi (primeiro, \u00e0 direita); ele havia acabado de desembarcar no Brasil, vindo de Sapporo (Hokkaido).<\/p>\n

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No sal\u00e3o principal funciona o bar. A casa tamb\u00e9m conta com uma carta de sakes, opela Ana Toshimi<\/em>\u00a0Kanamura, que era do Itigo. Garrafas decoram a parede da escada.<\/p>\n

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A decora\u00e7\u00e3o remete um pouco a uma f\u00e1brica de sake (p\u00e9-direiro alto e muita madeira) e isso \u00e9 intencional, j\u00e1 que sakagura significa adega de sake. Imagens femininas que lembram posteres de propaganda da d\u00e9cada de 20 ou 30 enfeitam as paredes.<\/p>\n

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E tamb\u00e9m tem sobremesa, todas muito leves, frescas. Esse \u00e9 o mousse de tofu com frutas vermelhas. Eu provei a ta\u00e7a de frutas ex\u00f3ticas com uma calda aromatizada com alguma especiaria (creio que cravo) e uma bola de sorvete. Tem tamb\u00e9m dorayaki com sorvete de ch\u00e1, sorvete de rapadura com gelatina de caf\u00e9, todos a R$18,00.<\/p>\n

Sim, sou suspeita, porque gosto muito de tudo que o chef Shinya Koike faz, por conta do equil\u00edbrio de sabores, detalhes, cuidados. N\u00e3o posso dizer que sou isenta.<\/p>\n

O restaurante abrir\u00e1 oficialmente no dia 1 de outubro, dia do sake. Os clientes receber\u00e3o uma ta\u00e7a da bebida no jantar.<\/p>\n

Hor\u00e1rio de funcionamento:<\/p>\n

Almo\u00e7o: de segunda a sexta das 12 h \u00e0s 15 h; domingo, das 12 h at\u00e9 22 h (funciona direto); s\u00e1bado, fechado. Menu executivo a partir de R$40,00<\/p>\n

Jantar:\u00a0de ter\u00e7a \u00a0a s\u00e1bado, das 18h \u00e0s 0h<\/p>\n

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