{"id":5229,"date":"2012-09-24T22:09:51","date_gmt":"2012-09-25T01:09:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5229"},"modified":"2012-09-25T20:48:26","modified_gmt":"2012-09-25T23:48:26","slug":"okara-koroke-croquete-de-residuo-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/09\/24\/okara-koroke-croquete-de-residuo-de-soja\/","title":{"rendered":"Okara Koroke (Croquete de Res\u00edduo de Soja)"},"content":{"rendered":"
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Quem costuma fazer leite de soja ou tofu acaba ficando com muito res\u00edduo de soja em casa. \u00a0Pediram-me uma receita de croquete de okara. J\u00e1 vou avisando que n\u00e3o \u00e9 o mesmo que comi no Sakagura A1. \u00c9 um croquete bem simples, que fica sequinho e permite varia\u00e7\u00f5es. Usei res\u00edduo de soja cozido. Explico: nem sempre fervo a soja triturada para tirar o leite. Quando quero usar o res\u00edduo, fervo tudo e passo pelo saco coador ainda quente. \u00c9 que o res\u00edduo de soja cru \u00e9 indigesto.<\/p>\n

1 batata cozida e passada no espremedor (cerca de 140-150 gramas)<\/p>\n

150 gramas de carne mo\u00edda refogada e temperada (sal, alho, cebola, pimenta-do-reino) ou vegetais refogados.<\/p>\n

300 gramas de okara (res\u00edduo de soja)<\/p>\n

1 colher de shoyu (molho de soja)<\/p>\n

Sal, pimenta-do-reino \u00e0 gosto<\/p>\n

Farinha, ovos e farinha de rosca ou panko para empanar<\/p>\n

Misture a batata cozida e espremida com a carne mo\u00edda refogada e o okara. Tempere com o shoyu, corrija o sal. Fa\u00e7a croquetes com cerca de 4 cm de comprimento. Passe na farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca ou panko. Frite em bastante \u00f3leo quente, at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Se preferir, sirva com um pouco de molho para tonkatsu.<\/p>\n

Pode ser comido como petisco ou numa refei\u00e7\u00e3o. Rendeu 20 bolinhos.<\/p>\n

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[Translate] Quem costuma fazer leite de soja ou tofu acaba ficando com muito res\u00edduo de soja em casa. \u00a0Pediram-me uma receita de croquete de okara. 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