{"id":5259,"date":"2012-10-05T21:46:46","date_gmt":"2012-10-06T00:46:46","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5259"},"modified":"2012-10-05T21:46:46","modified_gmt":"2012-10-06T00:46:46","slug":"pao-de-cebola-com-cara-moela-quinua-e-farelo-de-aveia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/10\/05\/pao-de-cebola-com-cara-moela-quinua-e-farelo-de-aveia\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Cebola com Car\u00e1-Moela, Quinua e Farelo de Aveia"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Fui \u00e0 feira com minha m\u00e3e. Enquanto ela escolhia batatas, fui comprar cebolas. Quando volto, percebo que ela tamb\u00e9m havia comprado cebolas. Eram muitas para duas pessoas. \u00a0Por outro lado, os cara-moela (ganhei os primeiros da Neide Rigo, dos mesmos que ela comenta aqui:\u00a0http:\/\/come-se.blogspot.com.br\/2012\/09\/cara-moela-coluna-do-paladar-4.html<\/a>\u00a0), estavam brotando. Uns foram plantados e outros foram para a panela.<\/p>\n

Nem \u00e9 uma receita nova e sim uma receita velha que vivo mexendo. \u00c9 a receita de p\u00e3o de mandioca<\/a>, que pode virar p\u00e3o de kabocha<\/a>, p\u00e3o de inhame, p\u00e3o de batata. Como tinha um pouco de quinua e farelo de aveia, acabei aproveitando tamb\u00e9m. Adicionei cebolas refogadas e o p\u00e3o ficou macio, com um cheiro bom de refogado e com um pouco mais de fibras e nutrientes. A receita ficou assim:<\/p>\n

1\/2 quilo de car\u00e1-moela cozido e amassado (se n\u00e3o encontrar, use mandioca, batata, car\u00e1 comum, inhame ou tar\u00f4, por exemplo)<\/p>\n

1 x\u00edcara de \u00e1gua morna<\/p>\n

1 x\u00edcara de leite<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

100 gramas de manteiga ou margarina<\/p>\n

2 tabletes de fermento de p\u00e3o ou 2 colheres de fermento granulado<\/p>\n

4 colheres de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de sobremesa de sal<\/p>\n

50 gramas de quinua em flocos<\/p>\n

100 gramas de farelo de aveia<\/p>\n

Farinha o quanto baste<\/p>\n

400 gramas de cebolas picadas e refogadas em um pouco de \u00f3leo, com um pouco de sal, at\u00e9 ficarem macias<\/p>\n

Como usei fermento fresco, desmanchei-o em um pouco de \u00e1gua morna e farinha e deixei de lado por uns 10 minutos.<\/p>\n

Misturei o car\u00e1 cozido e amassado e ainda morno com a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua, a manteiga, a farinha de quinua, o farelo de aveia e um pouco de farinha. Adicionei os ovos, o fermento, mais farinha e fui amassando. Por fim o sal e farinha suficiente para que a massa ficasse macia, um pouco grudenta. Deixei descansar at\u00e9 crescer.<\/p>\n

Adicionei a cebola refogada. A massa vai ficar mole. Peguei por\u00e7\u00f5es de massa, trabalhei um pouco em uma superf\u00edcie bem enfarinhada e dividi em bolinhas. Coloquei-as em assadeiras forradas com papel imperme\u00e1vel (ou use assadeiras untadas e enfarinhadas). Deixei crescer.<\/p>\n

Levei ao forno pr\u00e9-aquecido bem quente. S\u00e3o p\u00e3es pequenos, v\u00e3o assar r\u00e1pido e costumo assar em forno alto para que n\u00e3o fiquem secos. No caso, antes de ir ao forno cobri com queijo mussarela (mu\u00e7arela) passada no ralo grosso. Poderia ser queijo prato ou outro queijo que derreta. Poderia ter simplesmente pincelado gema batida.<\/p>\n

Rende muitos p\u00e3es (uns 40). Pode coloca-los em um saco pl\u00e1stico que feche bem e congelar.<\/p>\n

 <\/p>\n

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[Translate] Fui \u00e0 feira com minha m\u00e3e. Enquanto ela escolhia batatas, fui comprar cebolas. Quando volto, percebo que ela tamb\u00e9m havia comprado cebolas. 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