{"id":531,"date":"2008-07-15T15:56:15","date_gmt":"2008-07-15T18:56:15","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=531"},"modified":"2012-01-04T16:46:09","modified_gmt":"2012-01-04T19:46:09","slug":"matcha-yokan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/15\/matcha-yokan\/","title":{"rendered":"Matcha Yokan"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/p>\n

O ch\u00e1 verde em p\u00f3 confere a esse doce uma cor, sabor e aroma \u00fanicos. Como o matcha n\u00e3o \u00e9 um produto barato – na verdade, pode chegar a centenas de d\u00f3lares o quilo – o yokan <\/a>ganha status de iguaria. \u00c9 feito com favas brancas, para garantir uma cor agrad\u00e1vel e textura suave.<\/p>\n

Matcha Yokan<\/p>\n

8 gramas de kantem em p\u00f3 (agar-agar)<\/p>\n

300 ml de \u00e1gua<\/p>\n

300 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

660 gramas de anko<\/a>, feito com favas brancas<\/p>\n

15 gramas de matcha (ch\u00e1 verde em p\u00f3)<\/p>\n

Leve a \u00e1gua, a gelatina e o a\u00e7\u00facar ao fogo, misturando. Deixe ferver por 3 minutos em fogo baixo. Adicione o anko e misture, at\u00e9 que tenha se dissolvido. Continue cozinhando at\u00e9 que o doce ganhe em viscosidade e brilho.<\/p>\n

Dilua o matcha em um pouco de \u00e1gua. Misture \u00e0 gelatina e retire do fogo. Despeje em uma forma molhada com \u00e1gua e deixe descansar at\u00e9 esfriar. Corte em barras, envolva em papel celofane e mantenha na geladeira.<\/p>\n

Dura mais de um m\u00eas. Sirva cortado em fatias, acompanhando ch\u00e1.<\/p>\n

PS: Se preferir a textura mais delicada, como do mizu yokan<\/a>, aumente a quantidade de \u00e1gua para 500 ml.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] O ch\u00e1 verde em p\u00f3 confere a esse doce uma cor, sabor e aroma \u00fanicos. Como o matcha n\u00e3o \u00e9 um produto barato – na verdade, pode chegar a centenas de d\u00f3lares o quilo – o yokan ganha status … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,18,256],"tags":[147,107,209,94,92],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/matcha-yokan.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-8z","jetpack-related-posts":[{"id":83,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/09\/mizu-yokan\/","url_meta":{"origin":531,"position":0},"title":"Mizu Yokan","date":"Agosto 9, 2007","format":false,"excerpt":"Ainda para William Ogawa. Enquanto que o Yokan \u00e9 mais firme, mais doce e dura mais tempo, o mizu yokan \u00e9 mais macio, menos doce e \u00e9 servido gelado. Uma vers\u00e3o do doce para os dias quentes de ver\u00e3o. Fica muito bonito servido em potinhos imitando bambu ou tacinhas. Mizu\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":615,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/12\/07\/yokan-de-batata-doce\/","url_meta":{"origin":531,"position":1},"title":"Yokan de Batata-Doce","date":"Dezembro 7, 2008","format":false,"excerpt":"A batata-doce come\u00e7ou a ser cultivada, no Jap\u00e3o, na regi\u00e3o sul da ilha de Kyushu, que antigamente chamava-se Satsuma. Por isso \u00e9 conhecida como satsuma imo, ou seja, batata (tub\u00e9rculo) de Satsuma. Ainda hoje, vendedores passam pelas ruas das cidades vendendo batata-doce assada na pedra, entoando uma cantiga (Yaki-imo... Yaki-imo...\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6984,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/09\/kuri-yokan-yokan-de-castanhas\/","url_meta":{"origin":531,"position":2},"title":"Kuri Yokan (Yokan de Castanhas)","date":"Janeiro 9, 2014","format":false,"excerpt":"N\u00e3o creio que muitos ter\u00e3o a disposi\u00e7\u00e3o de fazer essa receita, que \u00e9 muito trabalhosa. Mas fica o registro. Yokan de castanha \u00e9 um doce de outono, tem \u00e9poca certa para aparecer nas confeitarias e n\u00e3o \u00e9 raro chegar na loja tarde e n\u00e3o conseguir comprar. O melhor yokan de\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_20131227_171040.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":81,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/08\/yokan\/","url_meta":{"origin":531,"position":3},"title":"Yokan","date":"Agosto 8, 2007","format":false,"excerpt":"Esta foi um pedido do William Ogawa. Saudades do doce que a batyan fazia. Para mim, a lembran\u00e7a \u00e9 do final de ano, j\u00e1 que, na \u00e9poca, gelatina de alga era algo caro e raro e, por isso, o doce era reservado para as grandes datas. Yokan (rende uma barra\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8255,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/04\/26\/brownie-de-matcha-e-chocolate-branco\/","url_meta":{"origin":531,"position":4},"title":"Brownie de Matcha e Chocolate Branco","date":"Abril 26, 2015","format":false,"excerpt":"Outro dia ganhei um pacot\u00e3o de 400 gramas de matcha. Matcha \u00e9 ch\u00e1 verde em p\u00f3 mas n\u00e3o um ch\u00e1 qualquer. \u00c9 um ch\u00e1 de qualidade superior, tratado de maneira distinta, de maneira a preservar a cor verde vibrante e o aroma delicioso. Nos \u00faltimos anos o Jap\u00e3o aumentou a\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/matcha.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":494,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/28\/creme-de-inhame-e-chocolate\/","url_meta":{"origin":531,"position":5},"title":"Creme de Inhame e Chocolate","date":"Junho 28, 2008","format":false,"excerpt":"Aki Kakisawa \u00e9 uma confeiteira que usa vegetais em seus doces. Como ela, eu prefiro comer as frutas cruas. Desde ontem estou pensando nas propriedades de tub\u00e9rculos, como o inhame. N\u00e3o gosto de inhame, mas reconhe\u00e7o suas qualidades: pouco sabor, pouco ou nenhum aroma e \u00e9 um bom espessante. Meu\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/creme-de-inhame-e-chocolate.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4525,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/4525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}