{"id":5388,"date":"2012-10-31T23:18:07","date_gmt":"2012-11-01T02:18:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5388"},"modified":"2012-10-31T23:18:07","modified_gmt":"2012-11-01T02:18:07","slug":"hom-sui-gok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/10\/31\/hom-sui-gok\/","title":{"rendered":"Hom Sui Gok"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Me falaram de um lugar que faz um “pastel de mochi”. Claro que fiquei curiosa. Mas ainda n\u00e3o fui conferir. Na verdade, nem tenho certeza de onde seja, tirando o fato que \u00e9 no bairro da Liberdade. H\u00e1 uns dias li um artigo sobre dim-sums, petiscos que acompanham ch\u00e1 e uma coisa foi levando \u00e0 outra. Na verdade, n\u00e3o \u00e9 um pastel de mochi e sim um bolinho feito com farinha de arroz para mochi.<\/p>\n

N\u00e3o fiquei totalmente satisfeita com essa receita e vi que existem muitas varia\u00e7\u00f5es. \u00c9 que eu gostaria que ficasse mais crocante por fora e tivesse uma cor mais uniforme. Isso vou ter que aprimorar. Enquanto bem quente tem uma casca durinha por fora e macia, pegajosa no interior, lembrando o mochi. O recheio \u00e9 o mesmo que usei no post anterior<\/a>. Mas se quiserem tentar, aqui vai a receita:<\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de arroz para mochi (ou arroz glutinoso)<\/p>\n

1\/3 x\u00edcara de polvilho doce<\/p>\n

\u00c1gua fervente<\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Misture a \u00a0farinha de arroz , \u00a0polvilho., sal e a\u00e7\u00facar Adicione \u00e1gua fervente e misture, adicionando \u00e1gua quente at\u00e9 obter uma massa macia. Vai mais que meia x\u00edcara e menos que uma, para ter uma id\u00e9ia. Amasse um pouco para uniformizar e formar uma massa lisa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Divida a massa em dez por\u00e7\u00f5es. Abra com a m\u00e3o e recheie, dando o formato de um kibe ou uma bola de futebol americano. N\u00e3o fa\u00e7a muitos de cada vez, v\u00e1 fritando conforme modela 3 ou 4 unidades.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Frite em bastante \u00f3leo e em temperatura moderada. Cuidado, porque se a temperatura for alta demais ou fritar por tempo demais, os bolinhos podem rachar e explodir. Retire quando estiverem dourados. Escorra em papel toalha.<\/p>\n

Depois de frios s\u00e3o com\u00edveis, mas perdem a textura mais durinha da parte exterior.<\/p>\n

 <\/p>\n

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[Translate] Me falaram de um lugar que faz um “pastel de mochi”. Claro que fiquei curiosa. Mas ainda n\u00e3o fui conferir. Na verdade, nem tenho certeza de onde seja, tirando o fato que \u00e9 no bairro da Liberdade. 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