{"id":539,"date":"2008-07-21T14:51:01","date_gmt":"2008-07-21T17:51:01","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=539"},"modified":"2012-01-04T16:46:02","modified_gmt":"2012-01-04T19:46:02","slug":"folhas-de-mostarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/21\/folhas-de-mostarda\/","title":{"rendered":"Folhas de Mostarda"},"content":{"rendered":"
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No Jap\u00e3o, s\u00e3o conhecidas como karashi-na. Costumam ser consumidas cruas, curtidas com sal, ou seja, como asazuke.<\/p>\n

Para prepara-las, separei as folhas dos talos e rasguei-as em peda\u00e7os irregulares. Como os talos s\u00e3o um pouco firmes, cortei-os em fatias finas. Salguei e deixei curtindo por 3 horas, em um pote bem fechado. Nesse per\u00edodo, a mostarda vai soltar \u00e1gua e amaciar. Esprema e consuma. Dura uns 3 dias na geladeira. Ou, se preferir, junte gengibre e pimenta (quase um kimchi), como eu fiz. Sirva em pequenas por\u00e7\u00f5es, acompanhando a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para n\u00e3o perder a pung\u00eancia (aquele ardor que sobe pelo nariz) \u00e9 importante que se conserve em um pote bem fechado.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] No Jap\u00e3o, s\u00e3o conhecidas como karashi-na. Costumam ser consumidas cruas, curtidas com sal, ou seja, como asazuke. Para prepara-las, separei as folhas dos talos e rasguei-as em peda\u00e7os irregulares. 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