{"id":5424,"date":"2012-11-11T22:31:43","date_gmt":"2012-11-12T01:31:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5424"},"modified":"2012-11-11T22:31:43","modified_gmt":"2012-11-12T01:31:43","slug":"semana-mesa-sp-segundo-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/11\/semana-mesa-sp-segundo-dia\/","title":{"rendered":"Semana Mesa SP – Segundo Dia"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No segundo dia assisti a palestra dos irm\u00e3os Guilherme (acima) e Alberto Landgraf. O primeiro, bi\u00f3logo, falou do fato de que ainda n\u00e3o sabemos quantas esp\u00e9cies nativas s\u00e3o comest\u00edveis. Pior que isso, \u00e9 que provavelmente perdemos a oportunidade de aprender com quem sabia: silv\u00edcolas, mateiros, detentores desse conhecimento que n\u00e3o foi registrado. Enquanto h\u00e1 interesse em catalogar plantas que t\u00eam potencial medicinal, pouco se pesquisou sobre o que \u00e9 ou n\u00e3o de comer. Acrescente a isso o encolhimento da Mata Atl\u00e2ntica nos Estados de S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1, onde ele tem trabalhado.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

J\u00e1 Alberto, do Epice<\/a>, contou sobre a experi\u00eancia de acompanhar o irm\u00e3o nas matas e do fato que muitas receitas, da mesma forma, est\u00e3o se perdendo por falta de registro. Lembrou do doce de jaracati\u00e1, que muita gente n\u00e3o tem a menor ideia do que seja. Na minha inf\u00e2ncia, era comum fazerem doce da polpa do tronco, que lembrava o coco. N\u00e3o sabia eu que era um sub-produto do desmatamento. Creio ele se referia ao doce dos frutos.<\/p>\n

Lamentei horrores n\u00e3o ter assistido \u00e0 palestra dos irm\u00e3os Thiago e Felipe Castanho por conta do rod\u00edzio – cheguei tarde demais.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Durante a tarde haviam tamb\u00e9m as aulas do Mesa ao Vivo. \u00a0Acima, arte em a\u00e7\u00facar, resultado da parceria do Senac com a escola Len\u00f4tre.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Haviam tamb\u00e9m degusta\u00e7\u00f5es de vinhos, caf\u00e9, gel\u00e9ias, queijos, etc. Mais tarde falarei sobre os expositores.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tamb\u00e9m houve a degusta\u00e7\u00e3o do Melhor da Cidade. Nesse dia, foram os melhores bares. Acima, o bolinho de feijoada do Aconchego Carioca. Confesso que eu estava com um p\u00e9 atr\u00e1s. Afinal, feijoada, para mim, \u00e9 caldo. Quando topei com a couve verdinha, pedacinhos de lingui\u00e7a, foi uma surpresa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Outro petisco que provei foi o pastel de costela com borda de requeij\u00e3o do Bar do Ver\u00edssimo.<\/p>\n

Novamente pe\u00e7o que comprem a revista, n\u00e3o tenho foto e n\u00e3o provei todos os petiscos.<\/p>\n

E pe\u00e7o desculpas pelo texto sem-gra\u00e7a. Tive uma crise de enxaqueca hoje e ainda n\u00e3o estou t\u00e3o bem, mas n\u00e3o queria deixar o registro para amanh\u00e3.<\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] No segundo dia assisti a palestra dos irm\u00e3os Guilherme (acima) e Alberto Landgraf. O primeiro, bi\u00f3logo, falou do fato de que ainda n\u00e3o sabemos quantas esp\u00e9cies nativas s\u00e3o comest\u00edveis. Pior que isso, \u00e9 que provavelmente perdemos a oportunidade de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5425,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[98],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1148.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1pu","jetpack-related-posts":[{"id":7919,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/10\/10\/pensando-fora-da-caixa\/","url_meta":{"origin":5424,"position":0},"title":"Pensando Fora da Caixa","date":"Outubro 10, 2014","format":false,"excerpt":"Outro dia disseram-me que eu fa\u00e7o as pessoas \"pensarem fora da caixa\". Gostei do elogio. Mas muito do que apresento n\u00e3o \u00e9 original. Por conta de diferen\u00e7as culturais, uma coisa corriqueira para mim pode ser novidade para outro. Como sou curiosa por natureza, procuro, pesquiso, pergunto e apresento alguma coisa\u2026","rel":"","context":"In "produtos."","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":188,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/01\/14\/pimentas\/","url_meta":{"origin":5424,"position":1},"title":"Pimentas","date":"Janeiro 14, 2008","format":false,"excerpt":"Eu gosto de pimentas. A m\u00e3e planta malagueta, dedo-de-mo\u00e7a e tabasco. Elas s\u00e3o origin\u00e1rias das Am\u00e9ricas (segundo meu amigo Luis Paulo Stockler Portugal, bi\u00f3logo, artista pl\u00e1stico, cozinheiro e dono de 3 gatos). No entanto, ganharam o mundo e hoje, temos pimenta em quase todo o globo. Na \u00c1sia ele vai\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8130,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/02\/02\/izakaya-matsu\/","url_meta":{"origin":5424,"position":2},"title":"Izakaya Matsu","date":"Fevereiro 2, 2015","format":false,"excerpt":"H\u00e1 algum tempo eu ouvia dizer que dona Margarida estava pretendendo abrir outra casa, no bairro de Pinheiros. Demorou (e n\u00e3o foi por vontade da equipe, o g\u00e1s s\u00f3 foi ligado h\u00e1 duas semanas, entre outros atrasos) mas finalmente abriu. Claro que tem caracter\u00edsticas que o diferenciam do Issa, na\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5444.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7615,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/07\/22\/sakes-hakkaisan\/","url_meta":{"origin":5424,"position":3},"title":"Sakes Hakkaisan","date":"Julho 22, 2014","format":false,"excerpt":"N\u00e3o \u00e9 raro algu\u00e9m me escrever perguntando sobre fazer sake em casa. Geralmente respondo que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples assim. H\u00e1 uma semana tive a oportunidade de saber mais sobre o processo de produ\u00e7\u00e3o de um bom sake com o mestre de produ\u00e7\u00e3o dos sakes Hakkaisan, sr Shigemitsu Nagumo e\u2026","rel":"","context":"In "bebidas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_4799.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7779,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/08\/14\/agenda-da-semana-2\/","url_meta":{"origin":5424,"position":4},"title":"Agenda da Semana","date":"Agosto 14, 2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 Esfriou, n\u00e3o? Tem oden na Jer\u00f4nimo da Veiga 74 neste s\u00e1bado. Para quem n\u00e3o conhece, \u00e9 um cozido com um caldo claro que pode levar os mais diversos ingredientes. No caso deste a\u00ed, vai ter nabo (daikon), ovo, chikuwa (um rolinho \u00e0 base de massa de peixe), satsuma age\u2026","rel":"","context":"In "Lugares"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/14883615674_8d04ae27f3_n.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":658,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/02\/15\/os-ovos-e-o-colesterol\/","url_meta":{"origin":5424,"position":5},"title":"Os Ovos e o Colesterol","date":"Fevereiro 15, 2009","format":false,"excerpt":"Eu adoro ovos. E tenho monitorado meu colesterol desde os 39 anos, quando ele come\u00e7ou a subir. Outro dia foi noticiado que os ovos estavam liberados at\u00e9 mesmo para quem est\u00e1 de dieta. Bem, antes de bater uma omelete, fui ver o que h\u00e1 de fato. Segundo a pesquisa da\u2026","rel":"","context":"In "cotidiano"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/clodded-eggs.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5424"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5431,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5424\/revisions\/5431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}