{"id":5565,"date":"2012-12-10T08:34:51","date_gmt":"2012-12-10T11:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5565"},"modified":"2012-12-10T08:34:51","modified_gmt":"2012-12-10T11:34:51","slug":"quiche-de-portobelo-e-alho-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/12\/10\/quiche-de-portobelo-e-alho-negro\/","title":{"rendered":"Quiche de Portobelo e Alho Negro"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pensei que j\u00e1 havia publicado essa receita. Usei portobelo, mas poderia ter usado champignon ou outro cogumelo.<\/p>\n

Para a massa:<\/p>\n

150 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

75 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos<\/p>\n

Sal<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

1 colher ou pouco mais de \u00e1gua<\/p>\n

1 gema<\/p>\n

Recheio<\/p>\n

1 bandeja de cogumelos limpos e fatiados – eu n\u00e3o lavo cogumelos, passo um papel toalha para retirar a sujeira; cogumelos absorvem muita \u00e1gua e perdem sabor depois de lavados<\/p>\n

6 dentes de alho negro<\/a> picados<\/p>\n

2 ovos grandes, batidos<\/p>\n

100 ml de creme de leite fresco<\/p>\n

150 gramas de queijo emmental, ralado no ralo grosso<\/p>\n

Pimenta-do-reino e sal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Primeiro fa\u00e7a a massa. Coloque a manteiga, a farinha e o sal no multiprocessador e, pulsando, obtenha uma farofa. Adicione o ovo e 1 colher de \u00e1gua. Pulse mais um pouco at\u00e9 obter uma bola de massa. \u00a0Retire do jarro, forme um disco e embrulhe com filme pl\u00e1stico e deixe na geladeira por algumas horas, at\u00e9 firmar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Enquanto isso, refogue os cogumelos com um pouco de manteiga at\u00e9 ficarem quase sem \u00e1gua. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.<\/p>\n

Abra a massa entre duas folhas de filme pl\u00e1stico e forre uma forma de quiche. Essa massa pode ser aberta bem fina, se preferir. Nesse caso, usar\u00e1 metade dela. O resto pode ser congelado para outra vez.<\/p>\n

Pincele todo o interior com gema batida e leve ao forno quente at\u00e9 come\u00e7ar a dourar um pouco as bordas. A gema vai impedir da massa ficar encharcada com o recheio.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Coloque os cogumelos e o alho negro picado no fundo. Cubra com queijo ralado grosso e despeje os ovos batidos com o creme de leite, temperado com sal e pimenta. Leve ao forno quente at\u00e9 dourar a superf\u00edcie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Deixe descansar uns 5 minutos antes de servir. O recheio cresce um pouco, \u00e9 normal.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Pensei que j\u00e1 havia publicado essa receita. Usei portobelo, mas poderia ter usado champignon ou outro cogumelo. 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