{"id":5592,"date":"2012-12-28T20:53:36","date_gmt":"2012-12-28T23:53:36","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5592"},"modified":"2012-12-28T20:53:36","modified_gmt":"2012-12-28T23:53:36","slug":"empanados-de-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/12\/28\/empanados-de-forno\/","title":{"rendered":"Empanados de Forno"},"content":{"rendered":"
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Escrevo esse post porque perguntaram-me via Facebook sobre essa maneira de preparar vegetais, peixes, carnes.<\/p>\n

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Sim, \u00e9 menos cal\u00f3rico que a milanesa frita. Mas tem uns contras: n\u00e3o tem o mesmo sabor. Fica at\u00e9 que com uma textura sequinha por fora, mas depois de frio tende a ficar seco demais. \u00c9 melhor que seu forno seja bom, que esquente bem. Nesse tipo de preparado, quanto mais quente melhor.<\/p>\n

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E, por fim, vai ter que receber um pouco de gordura. No caso, usei azeite. Para n\u00e3o exagerar na dose, usei essa bisnaga para molhos que tem um bico dosador. Custou pouco mais de um real no Atacad\u00e3o. Bastaram umas gotas de cada lado, bem aplicadas e o empanado de forno ter\u00e1 uma cor mais dourada e um sabor melhor. Usei panko, que \u00e9 uma farinha de p\u00e3o mais grossa. \u00c9 f\u00e1cil fazer, basta pegar p\u00e3o n\u00e3o muito seco e ralar no ralo grosso. Guarde essa farinha no congelador, porque tende a mofar. Como o meu forno tende a dourar mais na parte de baixo que a de cima, precisei virar os empanados.<\/p>\n

Resumindo: n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o maravilhoso assim, mas n\u00e3o deixa de ser uma op\u00e7\u00e3o. Funcionou bem com berinjela e com salm\u00e3o. Tenho a impress\u00e3o que n\u00e3o ficaria bom com bifes finos de carne, por exemplo.<\/p>\n

Ah, e existem op\u00e7\u00f5es para empanar. J\u00e1 fiz frango com uma mistura de farinha, amido e farinha de milho. O amido ajuda a grudar melhor a mistura na carne.<\/p>\n

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[Translate] Escrevo esse post porque perguntaram-me via Facebook sobre essa maneira de preparar vegetais, peixes, carnes. Sim, \u00e9 menos cal\u00f3rico que a milanesa frita. Mas tem uns contras: n\u00e3o tem o mesmo sabor. Fica at\u00e9 que com uma textura sequinha … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[17],"tags":[131,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1532.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1sc","jetpack-related-posts":[{"id":6005,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/04\/29\/quiche-sem-massa-limpa-geladeira\/","url_meta":{"origin":5592,"position":0},"title":"Quiche Sem Massa Limpa-Geladeira","date":"Abril 29, 2013","format":false,"excerpt":"Acho o nome infeliz, mas \u00e9 assim que chamam. Prefiro chamar de \"enformado\". 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