{"id":5604,"date":"2012-12-30T19:44:40","date_gmt":"2012-12-30T22:44:40","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5604"},"modified":"2013-02-14T20:43:36","modified_gmt":"2013-02-14T23:43:36","slug":"nougat-glace-com-castanha-de-caju-e-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/12\/30\/nougat-glace-com-castanha-de-caju-e-chocolate\/","title":{"rendered":"Nougat Glac\u00e9 com Castanha de Caju e Chocolate"},"content":{"rendered":"
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Esta vai ser a \u00faltima receita que publico este ano. Queria que fosse doce, porque de amargo chega uns momentos da vida. Tamb\u00e9m queria que fosse f\u00e1cil, porque ando fugindo de complica\u00e7\u00f5es. Tamb\u00e9m queria que fosse um prato festivo, por conta da \u00e9poca do ano. Enfim, esta receita tem tudo isso e um pouco mais: S\u00e3o s\u00f3 7 ingredientes e rende umas 6 a 8 por\u00e7\u00f5es generosas.<\/p>\n

2 claras<\/p>\n

100 gramas de mel<\/p>\n

350 gramas de creme de leite fresco<\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

90 gramas de castanha de caju (usei o tipo pouco torrado, que \u00e9 mais adocicado; caso prefira, pode trocar por am\u00eandoa, nozes, avel\u00e3s, etc)<\/p>\n

70 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

3 a 4 colheres de \u00e1gua<\/p>\n

100 gramas de chocolate em barra, cortado em raspas<\/p>\n

Primeiro fa\u00e7a o pralin\u00e9: misture 70 gramas de a\u00e7\u00facar com um pouco de \u00e1gua e leve ao fogo, at\u00e9 come\u00e7ar a engrossar. Adicione as castanhas. N\u00e3o misture, apenas sacuda a panela. Cozinhe at\u00e9 dourar. Cuidado para n\u00e3o dourar demais, porque o a\u00e7\u00facar vai amargar. Despeje em uma assadeira untada e deixe esfriar. Pique grosseiramente com uma faca e reserve.<\/p>\n

Bata as claras em neve. Enquanto isso, aque\u00e7a o mel em uma panela pequena, at\u00e9 ferver. Despeje o mel fervente devagar sobre as claras enquanto bate. A mistura vai aumentar de volume. Continua batendo at\u00e9 esfriar. O merengue ter\u00e1 uma apar\u00eancia sedosa.<\/p>\n

Bata o creme de leite bem gelado at\u00e9 come\u00e7ar a engrossar. Adicione as 2 colheres de a\u00e7\u00facar e bata at\u00e9 formar um creme consistente, que forma picos.<\/p>\n

Adicione o merengue e misture com delicadeza, com uma esp\u00e1tula, fazendo movimentos de baixo para cima. Nesse momento, se quiser, aromatize com baunilha ou cerca de 25 ml de licor. Adicione as castanhas carameladas e as raspas de chocolate e misture.<\/p>\n

Coloque em uma forma de bolo ingl\u00eas forrada com papel imperme\u00e1vel ou filme pl\u00e1stico. D\u00ea umas batidas no fundo para assentar e alise a superf\u00edcie. Leve ao congelador por uma noite.<\/p>\n

Para servir, desenforme, retire o papel e fatie. Se quiser, sirva com uma calda.<\/p>\n

PS: Nougat Glac\u00e9 costuma ser feito com frutas cristalizadas, nozes, licor, lembrando mais um torrone congelado. Da pr\u00f3xima vez irei experimentar com frutas frescas picadas.<\/p>\n

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[Translate] Esta vai ser a \u00faltima receita que publico este ano. Queria que fosse doce, porque de amargo chega uns momentos da vida. Tamb\u00e9m queria que fosse f\u00e1cil, porque ando fugindo de complica\u00e7\u00f5es. Tamb\u00e9m queria que fosse um prato festivo, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,20,256],"tags":[52,107,83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1555.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1so","jetpack-related-posts":[{"id":2749,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/09\/24\/cuca-de-amora-com-farofa-de-castanha-e-chocolate\/","url_meta":{"origin":5604,"position":0},"title":"Cuca de Amora com Farofa de Castanha e Chocolate","date":"Setembro 24, 2010","format":false,"excerpt":"Resolvi fazer uma cuca com a compota de amoras do outro dia. 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