{"id":5627,"date":"2013-01-13T18:06:33","date_gmt":"2013-01-13T21:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5627"},"modified":"2013-01-13T18:06:33","modified_gmt":"2013-01-13T21:06:33","slug":"os-superestimados-organicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/01\/13\/os-superestimados-organicos\/","title":{"rendered":"Os Superestimados Org\u00e2nicos"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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J\u00e1 vou avisando que se voc\u00ea \u00e9 um fan\u00e1tico defensor dos org\u00e2nicos, \u00e9 melhor parar de ler agora<\/strong>. Tamb\u00e9m aviso que se voc\u00ea \u00e9 o t\u00edpico leitor da internet, que n\u00e3o gasta mais que um minuto por p\u00e1gina e raramente l\u00ea mais que 1\/4 do texto, tamb\u00e9m \u00e9 melhor parar agora. O texto vai ser longo. E, por fim, aviso que n\u00e3o vou tolerar agress\u00f5es nos coment\u00e1rios. Ali\u00e1s, estou considerando a hip\u00f3tese de fechar os coment\u00e1rios para esse post. \u00c9 uma opini\u00e3o formada depois de ler e ver um bocado de coisas por a\u00ed.<\/p>\n

\"\"<\/a>Em primeiro lugar, h\u00e1 muito tempo evitei falar sobre os org\u00e2nicos principalmente porque tornaram-se algo apenas para quem pode pagar. Se tanta gente acha que vegetais org\u00e2nicos s\u00e3o t\u00e3o bons, porque ningu\u00e9m briga para que eles sejam oferecidos para quem mais precisa, como convalescentes e crian\u00e7as em fase de desenvolvimento? Que tenhamos ent\u00e3o org\u00e2nicos nas refei\u00e7\u00f5es de hospitais, creches e escolas p\u00fablicas.<\/p>\n

\"\"<\/a>Em segundo lugar, mantenho um certo ceticismo sobre o que \u00e9 mesmo org\u00e2nico. Uma cenoura n\u00e3o fala. Sinto, mas quem compra produtos org\u00e2nicos est\u00e1 comprando um conceito, mas n\u00e3o significa que est\u00e1 realmente levando para casa aquilo que pagou.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E at\u00e9 hoje estava evitando tocar no assunto porque creio – embora n\u00e3o tenha certeza – de que os vegetais org\u00e2nicos s\u00e3o um meio de pequenos produtores serem melhor remunerados.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A maioria das pessoas que consomem org\u00e2nicos acredita que est\u00e1 consumindo algo livre de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas. Lamento dizer, mas isso n\u00e3o \u00e9 toda a verdade. Existem inseticidas org\u00e2nicos. O mais conhecido \u00e9 o \u00f3leo de neem, que cont\u00e9m um princ\u00edpio ativo retirado de uma planta, n\u00e3o significa que seja totalmente seguro para homens, animais e para o meio-ambiente. Esse engano \u00e9 muito comum tamb\u00e9m em medicamentos fitoter\u00e1picos. Existe uma dosagem que \u00e9 segura para o ser humano, mas n\u00e3o tanto para peixes e animais como gatos. Mas a quest\u00e3o que mais me incomoda \u00e9 que os inseticidas permitidos em uma cultura org\u00e2nica n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o eficientes. Ou seja, \u00e9 preciso efetuar mais pulveriza\u00e7\u00f5es, usando mais inseticida. Em muitos casos, 3 vezes mais que usando-se um inseticida qu\u00edmico. O quanto isso \u00e9 prejudicial para quem consome, para a terra e para os rios pr\u00f3ximos? Pouco se sabe ainda. Existem op\u00e7\u00f5es menos arriscadas, como bio-inseticidas (como o caso de fungos isolados), que s\u00e3o muito caros. Eu sei porque comprei e estou testando. Tamb\u00e9m h\u00e1 a op\u00e7\u00e3o de iscas atrativas, comuns no Jap\u00e3o. Essas pretendo testar um dia, quando encontrar para comprar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Outra quest\u00e3o \u00e9 o uso de adubo org\u00e2nico. Todo mundo pensa que o esterco \u00e9 o melhor adubo existente. Lamento, novamente, dizer que isso tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 toda a verdade. Se por um lado aproveitamos algo que \u00e9 descartado de granjas, est\u00e1bulos etc, e apesar de conter uma quantidade consider\u00e1vel de nutrientes (dependendo do esterco, de que animal), ele n\u00e3o pode ser utilizado diretamente na terra. \u00c9 preciso passar por um processo de “cura”, ou seja, uma decomposi\u00e7\u00e3o, onde parte desses nutrientes se vai, devorado por bact\u00e9rias. Outro fato \u00e9 que esterco pode ser muito \u00e1cido e conter muitos sais que n\u00e3o s\u00e3o ben\u00e9ficos \u00e0s plantas. Uma cultura baseada somente em esterco vai tornar o solo muito \u00e1cido, alterando a permeabilidade do solo. Ou seja, em vez de fazer bem, pode ser prejudicial. No entanto, n\u00e3o condeno o uso de material org\u00e2nico, muito pelo contr\u00e1rio, mat\u00e9ria org\u00e2nica \u00e9 essencial para melhorar a plasticidade do solo, permitindo melhor desenvolvimento da planta. S\u00f3 n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel basear a aduba\u00e7\u00e3o em um tipo composto org\u00e2nico.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E a quest\u00e3o do uso do esterco vai mais al\u00e9m. Vegetais org\u00e2nicos tamb\u00e9m s\u00e3o sujeitos \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por coliformes fecais, parasitas e outros organismos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Em pesquisa (abaixo, no final deste post) em alguns casos chegou-se a 40% das amostras contaminadas por coliformes fecais. \u00c9 a\u00ed uma quest\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar. O esterco tem que ser curtido e esterilizado. Dependendo do m\u00e9todo utilizado, o esterco s\u00f3 pode ser utilizado depois de 6 meses de cura. Ou seja, a recomenda\u00e7\u00e3o de higienizar bem todos os vegetais continua valendo. Mesmo para os org\u00e2nicos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E por fim, mas n\u00e3o menos importante, est\u00e1 a quest\u00e3o do sabor. Sinto, sinto, sinto muito, mas ser org\u00e2nico n\u00e3o garante absolutamente nada em termos de sabor. O sabor de um vegetal depende primeiro da esp\u00e9cie em quest\u00e3o. Veja o caso do tomate: tomates “longa vida” (ou seja, do tipo que nunca amadurece, por isso n\u00e3o apodrece tamb\u00e9m) como o Carmem nunca vai ter o sabor de um Momotaro ou Italiano ou Holand\u00eas. Porque essas variedades amadurecem e apodrecem, v\u00e3o ter um ponto de auge da matura\u00e7\u00e3o e, consequentemente, sabor. Em seguida temos as condi\u00e7\u00f5es onde foram cultivados. Cada planta tem sua exig\u00eancia de solo, irriga\u00e7\u00e3o, incid\u00eancia di\u00e1ria de sol. Creio que \u00e9 isso que chamam de “terroir”. E, por fim, um vegetal ou fruta fresca geralmente \u00e9 bem melhor do que aqueles que foram colhidos h\u00e1 2, 3 dias. Por isso a possibilidade de encontrar um vegetal mais saboroso em uma feira, comprada diretamente do produtor -org\u00e2nico ou n\u00e3o – \u00e9 bem maior do que no supermercado. Digo geralmente \u00e9 melhor porque existem produtos que, curiosamente, melhoram com o tempo, como a ma\u00e7\u00e3 e a pera, que precisam de um tempo de descanso ap\u00f3s a colheita e a batata-doce, que se estocada em condi\u00e7\u00f5es corretas, fica ainda mais doce.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e3o espero que ningu\u00e9m demonize os org\u00e2nicos, muito pelo contr\u00e1rio. Espero sempre que as pessoas fa\u00e7am o que acreditam ser correto. Eu continuo acreditando que \u00e9 preciso apoiar o pequeno produtor, que \u00e9 preciso alterar a legisla\u00e7\u00e3o e legitimar a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola urbana, que \u00e9 preciso haver orienta\u00e7\u00e3o a esses produtores sobre manejo e uso do solo, assim como uso correto de defensivos agr\u00edcolas – caso eles queiram – e oferecer solu\u00e7\u00f5es de baixo custo. Que esses pequenos produtores precisam ser estimulados a produzir qualidade, j\u00e1 que jamais poder\u00e3o oferecer quantidade. E que essa qualidade seja reconhecida e bem remunerada. Tamb\u00e9m acredito que o consumidor precisa se educar. Que ele entenda que vegetais bonitos implicam no fato que os feios (picados, tortos, etc) s\u00e3o jogados no lixo. Tamb\u00e9m gostaria de pensar que as feiras-livres sempre existir\u00e3o, como uma forma de termos uma maior diversidade e tamb\u00e9m por quest\u00e3o cultural. E, por fim, espero que eu esteja errada<\/strong>. Espero que a agricultura org\u00e2nica prove ser a maneira correta de lidar com o solo, manter quem quer plantar no campo e podermos – todos, n\u00e3o apenas uma por\u00e7\u00e3o de uma elite – consumir alimentos mais seguros, mais nutritivos e mais gostosos.<\/p>\n

Fa\u00e7am suas escolhas<\/strong>. N\u00e3o porque eu disse isso ou aquilo ou porque saiu na tv, aquela carism\u00e1tica apresentadora disse que faz bem. Fa\u00e7am suas escolhas dentro do que \u00e9 poss\u00edvel, do que se encaixa nas suas necessidades e possibilidades e, principalmente, depois de obter informa\u00e7\u00e3o de fonte confi\u00e1vel (n\u00e3o, n\u00e3o creio que eu seja confi\u00e1vel) e analisada<\/strong>. D\u00e1 trabalho pesquisar e separar o joio do trigo, mas sua sa\u00fade vale isso, n\u00e3o?<\/p>\n

Contamina\u00e7\u00e3o por coliformes fecais, parasitas, etc:\u00a0http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?pid=S0101-20612010000500033&script=sci_arttext<\/a><\/p>\n

Pr\u00f3s e contras do uso de esterco em culturas org\u00e2nicas:<\/p>\n

http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?pid=S0100-06832008000100010&script=sci_arttext<\/a><\/p>\n

Sobre pesticidas org\u00e2nicos (em ingl\u00eas)<\/p>\n

http:\/\/www.ocf.berkeley.edu\/~lhom\/organictext.html<\/a><\/p>\n

Artigo sobre os contras da agricultura org\u00e2nica (em ingl\u00eas)<\/p>\n

http:\/\/www.newscientist.com\/article\/dn22240-organic-food-no-better-for-you-or-the-planet.html<\/a><\/p>\n

Artigo rejeitando efeitos ben\u00e9ficos do consumo de org\u00e2nicos (em ingl\u00eas):<\/p>\n

http:\/\/www.sciencebasedmedicine.org\/index.php\/no-health-benefits-from-organic-food<\/a><\/p>\n

PS: os vegetais que ilustram este post sa\u00edram da horta daqui de casa, n\u00e3o s\u00e3o org\u00e2nicos porque recebem al\u00e9m de adubo org\u00e2nico, adubo qu\u00edmico. Inseticidas foram usados pontualmente.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Tamb\u00e9m aviso que se voc\u00ea \u00e9 o t\u00edpico leitor da internet, que n\u00e3o gasta mais que um minuto por p\u00e1gina e … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1578.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1sL","jetpack-related-posts":[{"id":8795,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/01\/19\/vamos-ler-mais\/","url_meta":{"origin":5627,"position":0},"title":"Vamos Ler Mais?","date":"Janeiro 19, 2016","format":false,"excerpt":"Ou melhor, consumir mais literatura? Porque muita gente j\u00e1 pensou: oras, j\u00e1 leio muito na internet. 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