{"id":5665,"date":"2013-01-22T20:41:38","date_gmt":"2013-01-22T23:41:38","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5665"},"modified":"2013-01-22T20:41:38","modified_gmt":"2013-01-22T23:41:38","slug":"kakiage-de-edamame-e-chikuwa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/01\/22\/kakiage-de-edamame-e-chikuwa\/","title":{"rendered":"Kakiage de Edamame e Chikuwa"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Edamame \u00e9 soja verde. Antes que perguntem se \u00e9 qualquer soja colhida verde, j\u00e1 aviso que n\u00e3o. Por enquanto conhe\u00e7o 3 variedades mais indicadas: a verde, a branca e a preta. Quando maduras, as sementes s\u00e3o dessa cor. De todas que provei, a preta \u00e9 a mais adocicada. Pena que n\u00e3o encontro nem a semente para plantar, nem as vagens para comer. As que usei s\u00e3o da verde, mais comum.<\/p>\n

\u00c9 mais comum com\u00ea-lo cozido, como aperitivo, acompanhando uma cerveja. Nesta \u00e9poca do ano costuma aparecer nas feiras e mercearias. Escrevi sobre como prepara-lo aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3026<\/a><\/p>\n

O problema \u00e9: O que fazer quando sobra? No Jap\u00e3o existem muitas receitas que levam soja verde e esta \u00e9 s\u00f3 mais uma. \u00a0Usei chikuwa, massa de peixe<\/a>, porque n\u00e3o vejo ningu\u00e9m fritando chikuwa por aqui. Se n\u00e3o encontrar, creio que funcionaria com kani kama (que, na verdade, \u00e9 quase a mesma coisa) ou camar\u00f5es.<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de soja verde, j\u00e1 cozida e descascada<\/p>\n

1 chikuwa cortado ao meio e depois em meia-luas<\/p>\n

1 colher de sopa cheia de f\u00e9cula de batata<\/p>\n

4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo<\/p>\n

\u00c1gua mineral com g\u00e1s, gelada<\/p>\n

\u00d3leo para fritura<\/p>\n

Primeiro aque\u00e7a o \u00f3leo em uma frigideira ou panela funda. Eu prefiro usar bastante \u00f3leo (cerca de 3 dedos) porque a temperatura n\u00e3o cai tanto quando se adiciona os bolinhos e eles ficam mais sequinhos.<\/p>\n

Enquanto o \u00f3leo esquenta, misture a f\u00e9cula com a farinha em uma tigela. Prepare um prato ou travessa para os bolinhos fritos: forre com papel absorvente.<\/p>\n

Quando o \u00f3leo estiver quente, adicione \u00e1gua mineral gelada \u00e0 mistura de farinha e f\u00e9cula aos poucos e misture. N\u00e3o dou quantidade, mas n\u00e3o deve ser muito espessa, mas viscosa o suficiente para cobrir o dedo, por exemplo. Adicione o edamame e o chikuwa e misture.<\/p>\n

Frite \u00e0s colheradas, sem encher demais a frigideira. Deixe algum espa\u00e7o. Frite at\u00e9 dourar. Escorra o excesso de gordura no papel absorvente.<\/p>\n

Para servir, salpique sal ou ofere\u00e7a um pouco de shoyu.<\/p>\n

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[Translate] Edamame \u00e9 soja verde. Antes que perguntem se \u00e9 qualquer soja colhida verde, j\u00e1 aviso que n\u00e3o. Por enquanto conhe\u00e7o 3 variedades mais indicadas: a verde, a branca e a preta. Quando maduras, as sementes s\u00e3o dessa cor. De … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,20,256],"tags":[78,131,200],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1663.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1tn","jetpack-related-posts":[{"id":167,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/12\/23\/edamame\/","url_meta":{"origin":5665,"position":0},"title":"Edamame (Soja Verde)","date":"Dezembro 23, 2007","format":false,"excerpt":"Comprei na feira um pacotinho de soja verde. \u00c9 um aperitivo saud\u00e1vel e f\u00e1cil. Basta cozinha-lo em \u00e1gua fervente, escorrer, adicionar sal e ir comendo - apenas os gr\u00e3os, claro. 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