{"id":568,"date":"2008-10-05T17:09:37","date_gmt":"2008-10-05T20:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=568"},"modified":"2012-01-04T16:45:50","modified_gmt":"2012-01-04T19:45:50","slug":"steam-cheese-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/10\/05\/steam-cheese-cake\/","title":{"rendered":"Steam Cheese Cake"},"content":{"rendered":"
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Para meu amigo Luiz Paulo. N\u00f3s comemos um peda\u00e7o desse bolo outro dia e ele queria a receita. Esta \u00e9 a minha vers\u00e3o.\u00a0 \u00c9 outro doce que costuma aparecer com frequ\u00eancia nas confeitarias japonesa e at\u00e9 em lojas de conveni\u00eancia.<\/p>\n

Esse bolo de queijo tem uma textura \u00fanica. Como \u00e9 assado no banho-maria, fica \u00famido e tostado em cima. No entanto, n\u00e3o \u00e9 um pudim. \u00c9 aerado, leve e n\u00e3o \u00e9 muito doce. Importante: N\u00e3o use manteiga com sal, o queijo cremoso j\u00e1 tem sal demais.<\/p>\n

250 gramas de queijo cremoso<\/p>\n

20 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

80 gramas de manteiga<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

120 ml de creme de leite fresco<\/p>\n

Suco de 1\/2 lim\u00e3o<\/p>\n

Gotas de baunilha<\/p>\n

3 claras em neve<\/p>\n

50 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

50 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

Amole\u00e7a o queijo (se estiver muito gelado, leve ao microondas por alguns segundos) e bata com o a\u00e7\u00facar e a manteiga, formando um creme.<\/p>\n

Adicone as gemas e bata bem. Acrescente o creme de leite, o suco de lim\u00e3o e a baunilha.<\/p>\n

Bata as claras em neve, adicione o a\u00e7\u00facar aos poucos e bata mais um pouco.<\/p>\n

Adicione 1\/3 das claras batidas ao creme de queijo. Misture. Junte a farinha. Misture. Por fim, adicione a clara restante e misture.<\/p>\n

Leve ao forno moderado, banho-maria, em forma untada ou forrada com papel manteiga, at\u00e9 corar. Sirva fria. Gelada, ela perde um pouco em textura e sabo, n\u00e9 n\u00e3o, LP?<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Para meu amigo Luiz Paulo. N\u00f3s comemos um peda\u00e7o desse bolo outro dia e ele queria a receita. 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