{"id":5707,"date":"2013-02-09T21:38:59","date_gmt":"2013-02-10T00:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5707"},"modified":"2013-02-14T20:41:49","modified_gmt":"2013-02-14T23:41:49","slug":"coroa-folhada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/02\/09\/coroa-folhada\/","title":{"rendered":"Coroa Folhada"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Na verdade n\u00e3o chega a nem ser bem uma receita, \u00e9 mais uma ideia. Trata-se de uma massa de p\u00e3o folhado recheada como um rocambole, cortada e acomodada em forminhas. Emendei as pontas para que formasse um anel. Depois de crescidos, pincelei com gema, cortei com uma tesoura e levei ao forno. O resultado foram p\u00e3ezinhos com uma crosta dourara e levemente crocante, macios por dentro e recheados, al\u00e9m da apresenta\u00e7\u00e3o bonita.<\/p>\n

Para quem quiser uma receita de p\u00e3o folhado:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

300 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

1 1\/2 colher de ch\u00e1 de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo<\/p>\n

1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

20 gramas de manteiga amolecida, sem sal<\/p>\n

130 a 150 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Mais 100 gramas de manteiga sem sal<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Misture o a\u00e7\u00facar e o fermento biol\u00f3gico \u00e0 farinha. Adicione um pouco de \u00e1gua, misture esfregando entre as m\u00e3os, at\u00e9 formar uma farofa grosseira. Adicione o ovo batido e v\u00e1 adicionando \u00e1gua at\u00e9 formar uma massa macia. Adicione o sal e v\u00e1 trabalhando a massa. Por fim, adicione a manteiga e trabalhe mais um pouco a massa. O resultado ser\u00e1 uma massa bem el\u00e1stica e um pouco grudenta, mas que solta com facilidade da m\u00e3o.<\/p>\n

Cubra com um filme pl\u00e1stico e deixe crescer.<\/p>\n

Enquanto isso, abra 100 gramas de manteiga entre duas folhas de filme pl\u00e1stico \u00a0formando um quadrado.<\/p>\n

Depois de crescida a massa, abaixe com o punho fechado, abra em um ret\u00e2ngulo, um pouco maior que a manteiga. Coloque a manteiga sobre a massa, acomodada sobre 2\/3 da massa, em um dos cantos. Dobre a parte da massa que est\u00e1 sem manteiga sobre ela e dobre a outra parte sobre essa, ou seja, dobre a massa em 3, \u00a0uma parte sobre a outra. Aperte as bordas e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 20 minutos. Abra novamente em ret\u00e2ngulo, dobre em 3 e leve \u00e0 geladeira novamente. Repita a opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Depois abra a massa fino (cerca de 1 cm de espessura, fa\u00e7a rolinhos recheados (usei presunto mo\u00eddo, mas poderia ser am\u00eandoas, nozes mo\u00eddas misturadas com a\u00e7\u00facar, por exemplo) e fa\u00e7a an\u00e9is que caibam nas forminhas escolhidas. No caso renderam 12 p\u00e3es. Depois de crescidos, pincele com gema batida, fa\u00e7a cortes fundos com uma tesoura e leve ao forno pr\u00e9-aquecido, quente (cerca de 200\u00b0C) at\u00e9 dourarem.<\/p>\n

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[Translate] Na verdade n\u00e3o chega a nem ser bem uma receita, \u00e9 mais uma ideia. Trata-se de uma massa de p\u00e3o folhado recheada como um rocambole, cortada e acomodada em forminhas. Emendei as pontas para que formasse um anel. Depois … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[24,26,256],"tags":[111],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1721.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1u3","jetpack-related-posts":[{"id":20,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/09\/04\/donuts-com-massa-fermentada\/","url_meta":{"origin":5707,"position":0},"title":"Donuts com Massa Fermentada","date":"Setembro 4, 2007","format":false,"excerpt":"Eu costumava comprar donuts em padarias ou no Mister Donuts. Eram feitos de massa fermetada, podiam ser cobertos com a\u00e7\u00facar ou glac\u00ea, recheados ou n\u00e3o. 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