{"id":58,"date":"2007-07-24T23:03:00","date_gmt":"2007-07-25T02:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=58"},"modified":"2012-01-04T17:12:12","modified_gmt":"2012-01-04T20:12:12","slug":"nabeyaki-udon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/24\/nabeyaki-udon\/","title":{"rendered":"Nabeyaki Udon"},"content":{"rendered":"
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Um dos meus pratos preferidos. Mas faze-lo ser\u00e3o necess\u00e1rios panelas pequenas, preferencialmente de cer\u00e2mica. Permite uma variedade de cobertura. A receita abaixo \u00e9 bem simples. Se quiser, pode acrescentar talos de cebolinha verde cortados em diagonal, horenso (chamado de espinafre japon\u00eas) aferventado, escorrido e espremido, pedacinhos de frango e at\u00e9 mesmo tempura.<\/p>\n

Nabeyaki Udon:<\/p>\n

(4 por\u00e7\u00f5es)<\/p>\n

500 gramas de massa de udon (seca)<\/p>\n

4 cogumelos shiitake<\/p>\n

4 camar\u00f5es m\u00e9dios<\/p>\n

Fatias de kamaboko (pasta de peixe, moldado e cozido)<\/p>\n

4 ovos frescos<\/p>\n

4 a 6 x\u00edcaras de molho para udon (kake-jiru<\/a>)<\/p>\n

Limpe os camar\u00f5es. Tire as cascas, deixando apenas o rabinho. Fatie o kamaboko e fa\u00e7a cortes decorativos no shiitake. Cozinhe o udon conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalage, escorra, enxague, misturando com as m\u00e3os sob \u00e1gua corrente, at\u00e9 esfriar.<\/p>\n

Divida o udon entre 4 panelas de cer\u00e2mica. Distribua os ingredientes, exceto os ovos, entre as panelas. Leve ao fogo m\u00e9dio, at\u00e9 ferver, coberto. Tire a tampa, com as costas de uma concha ou colher, abra espa\u00e7o para os ovos. Quebre um ovo em cada panela, tampe e cozinhe em fogo brando, at\u00e9 o ovo cozinhar ligeiramente, mas a gema ainda estar macia e meio crua.<\/p>\n

Sirva imediatamente.<\/p>\n

Observa\u00e7\u00e3o: Cebolinha verde poder\u00e1 ser colocado no in\u00edcio do preparo. No entanto, o horenso, por ser muito delicado, s\u00f3 dever\u00e1 ser acrescentado no final, para n\u00e3o ficar muito cozido. Se preferir preparar um tempura com o camar\u00e3o, coloque-o pouco antes de servir.<\/p>\n

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[Translate] Um dos meus pratos preferidos. Mas faze-lo ser\u00e3o necess\u00e1rios panelas pequenas, preferencialmente de cer\u00e2mica. Permite uma variedade de cobertura. A receita abaixo \u00e9 bem simples. 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