{"id":5817,"date":"2013-03-07T22:57:50","date_gmt":"2013-03-08T01:57:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5817"},"modified":"2013-03-07T22:57:50","modified_gmt":"2013-03-08T01:57:50","slug":"almoco-no-aizome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/03\/07\/almoco-no-aizome\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o no Aizom\u00ea"},"content":{"rendered":"
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Minha m\u00e3e gosta muito do chef Shinya Koike. E ele, sabendo que ela gosta muito de lidar com a horta e tamb\u00e9m de plantas ex\u00f3ticas, presenteou-a com sementes de vegetais consumidos no Jap\u00e3o. De vez em quando minha m\u00e3e prepara uma caixa com verduras e eu entrego ou no Aizom\u00ea<\/a> ou no Sakagura A1<\/a>. Hoje encontrei-me com a Telma e fiquei para o almo\u00e7o.<\/p>\n

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Para come\u00e7ar, uma saladinha de alface, pepino e tomate.<\/p>\n

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Depois uma lula bem macia com um molho picante, bot\u00f5es de nir\u00e1 (hana-nira) e fiapos de pimenta vermelha (que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o ardida assim).<\/p>\n

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Depois, a sele\u00e7\u00e3o de sashimis do dia, preparados por Taka-san: lula com lim\u00e3o, robalo com yuzu, atum e carapau com brotos de alho-porro. Tudo com um sabor t\u00e3o fresco de mar. De mar, mas n\u00e3o de maresia. Sentando-se no balc\u00e3o d\u00e1 para observar o trabalho no preparo de sushis e sashimis.<\/p>\n

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Veio um fil\u00e9 com foie gras e um molho t\u00e3o bom \u00e0 base de vinho do Porto que tive vontade de lamb\u00ea-lo.<\/p>\n

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Um zaru-soba geladinho para finalizar, que eu gosto s\u00f3 com um pouco de cebolinha. Soba n\u00e3o \u00e9 algo que eu costume comer em casa, j\u00e1 que minha m\u00e3e \u00e9 al\u00e9rgica. \u00c9 um prato que gosto muito, sobretudo no ver\u00e3o. Me faz lembrar de Matsumoto, onde morei por cerca de 1 ano.<\/p>\n

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Ou melhor, para terminar mesmo foi a sobremesa: Sufl\u00ea de chocolate que veio em pacote de papel, com molho de leite condensado e wasabi e sorvete de creme.<\/p>\n

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O sufl\u00ea \u00e9 quente, com um sabor rico e n\u00e3o muito doce de chocolate. Raspei o papel. \u00a0Tudo estava t\u00e3o bom e sem confus\u00e3o de sabores. Esqueci do mundo, da chuva e estava naquela ilha no balc\u00e3o do Aizom\u00ea, conversando sobre brotos, vegetais, lugares.<\/p>\n

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Eles receberam yuzu, um c\u00edtrico muito apreciado no Jap\u00e3o com aroma muito caracter\u00edstico. Ent\u00e3o, nos pr\u00f3ximos dias, quem puder ir l\u00e1 ir\u00e1 poder provar algo com essa fruta.<\/p>\n

A cada dia as op\u00e7\u00f5es mudam. Talvez amanh\u00e3 tenham mini-berinjelas, quem sabe?<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Minha m\u00e3e gosta muito do chef Shinya Koike. E ele, sabendo que ela gosta muito de lidar com a horta e tamb\u00e9m de plantas ex\u00f3ticas, presenteou-a com sementes de vegetais consumidos no Jap\u00e3o. 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