{"id":587,"date":"2008-10-31T20:54:12","date_gmt":"2008-10-31T23:54:12","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=587"},"modified":"2012-01-04T16:43:16","modified_gmt":"2012-01-04T19:43:16","slug":"pudim-de-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/10\/31\/pudim-de-arroz\/","title":{"rendered":"Pudim de Arroz"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o \u00e9 raro eu pensar em certas incoer\u00eancias dos nossos h\u00e1bitos alimentares. Vivemos em um pa\u00eds tropical mas nossas sobremesas, carregadas em cremes e a\u00e7\u00facar, seriam mais apropriadas para lugares de clima mais ameno…<\/p>\n

Pensando um pouco nisso e em outras coisas, fiz esse pudim de arroz. Como muitas receitas de arroz-doce levam muito a\u00e7\u00facar e consomem muito tempo at\u00e9 o leite evaporar e o arroz liberar amido, parti para altera\u00e7\u00f5es.Muita gente reclama da textura de cremes e molhos engrossados com amido. Nem sempre s\u00e3o ruins. O problema \u00e9 usar o amido de maneira correta.<\/p>\n

1\/3 x\u00edcara de arroz cru, lavado e deixado de molho por uma hora<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

3 x\u00edcaras de leite<\/p>\n

5 a 6 colheres de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

2 a 3 colheres de farinha de arroz mochi (comprei na Liberdade como “Glutinous Rice Powder” – o pacote de 1 kg custou R$6,00)<\/p>\n

Cozinhe o arroz com a \u00e1gua, em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 quase evaporar toda a \u00e1gua. A essa altura, o arroz dever\u00e1 estar bem macio.<\/p>\n

Adicione o leite, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo eventualmente.<\/p>\n

Adicione o a\u00e7\u00facar e a farinha de arroz mochi dissolvida em um pouco de leite. Misture. Continue mexendo at\u00e9 o creme engrossar.<\/p>\n

Sirva frio.<\/p>\n

Aromatizei com casca de laranja e servi com um pouco de caramelo e lascas de am\u00eandoas tostadas. Mas, se voc\u00ea \u00e9 como o F\u00e1bio<\/a>, para quem casca de laranja lembra sempre anest\u00e9sico odontol\u00f3gico, use canela ou baunilha.<\/p>\n

N\u00e3o experimentei com farinha arroz comum. N\u00e3o sei se ficaria bom. Seria uma quest\u00e3o de experimentar…<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] N\u00e3o \u00e9 raro eu pensar em certas incoer\u00eancias dos nossos h\u00e1bitos alimentares. Vivemos em um pa\u00eds tropical mas nossas sobremesas, carregadas em cremes e a\u00e7\u00facar, seriam mais apropriadas para lugares de clima mais ameno… Pensando um pouco nisso e … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8503,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,20,35,256],"tags":[115,83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/pudim-de-arroz.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-9t","jetpack-related-posts":[{"id":593,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/11\/07\/acelga-com-camarao-e-molho-cremoso\/","url_meta":{"origin":587,"position":0},"title":"Acelga com Camar\u00e3o e Molho Cremoso","date":"Novembro 7, 2008","format":false,"excerpt":"H\u00e1 anos comi um prato parecido com esse em um pequeno restaurante. 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