{"id":5988,"date":"2013-04-23T23:05:48","date_gmt":"2013-04-24T02:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=5988"},"modified":"2013-04-23T23:05:48","modified_gmt":"2013-04-24T02:05:48","slug":"fermentados-no-dia-1805","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/04\/23\/fermentados-no-dia-1805\/","title":{"rendered":"Fermentados no dia 18\/05"},"content":{"rendered":"<div class=\"translate_block\" style=\"display: none;\">\n<a class=\"translate_translate\" id=\"translate_button_post-5988\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\" href=\"javascript:show_translate_popup('en', 'post', 5988);\">[Translate]<\/a><img src=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/google-ajax-translation\/transparent.gif\" id=\"translate_loading_post-5988\" class=\"translate_loading\" style=\"display: none;\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"\" \/>\n<hr class=\"translate_hr\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"content_div-5988\">\n<p>Estava pensando em falar sobre minhas \u00faltimas experi\u00eancias com fermentados: miso, awase-miso, shio-koji, shoyu- koji, miso de gr\u00e3o-de-bico e talvez kimchee. Como eu fa\u00e7o aqui em casa, deixo maturar e em que pratos uso, provar diferentes fermentados, em diferentes pontos de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Seria no dia 18, a partir das 10 horas, no Augusta Gourmet (rua Augusta entre a Lorena e a Oscar Freire), n\u00e3o muito longe do metr\u00f4 Consola\u00e7\u00e3o. Tem espa\u00e7o suficiente para umas 20 pessoas.<\/p>\n<p>Contato: marisaono@gmail.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<a href=\"https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2013%2F04%2F23%2Ffermentados-no-dia-1805%2F&title=Fermentados+no+dia+18%2F05\" onclick=\"window.open('https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2013%2F04%2F23%2Ffermentados-no-dia-1805%2F&title=Fermentados+no+dia+18%2F05', 'freetellafriend', 'scrollbars=1,menubar=0,width=617,height=530,resizable=1,toolbar=0,location=0,status=0,screenX=210,screenY=100,left=210,top=100'); return false;\" target=\"_blank\" title=\"Share This Post\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/tell-a-friend\/button.gif\" style=\"width:127px;height:16px;border:0px;\" alt=\"Share This Post\" title=\"Share This Post\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Translate] Estava pensando em falar sobre minhas \u00faltimas experi\u00eancias com fermentados: miso, awase-miso, shio-koji, shoyu- koji, miso de gr\u00e3o-de-bico e talvez kimchee. Como eu fa\u00e7o aqui em casa, deixo maturar e em que pratos uso, provar diferentes fermentados, em diferentes &hellip; <a href=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/04\/23\/fermentados-no-dia-1805\/\">Continuar a ler <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1yA","jetpack-related-posts":[{"id":11473,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2025\/01\/12\/agenda-12\/","url_meta":{"origin":5988,"position":0},"title":"Agenda","date":"Janeiro 12, 2025","format":false,"excerpt":"Lamen Quando: Dia 18 de janeiro, s\u00e1bado, das 11 \u00e0s 15 horas.Onde: No Instituto S\u00e3o Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 - BelenzinhoReceitas apresentadas: Massa, caldo \u00e0 base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos \u00e0 base de shoyu e miso. Instru\u00e7\u00f5es sobre insumos e t\u00e9cnicas. Almo\u00e7o com\u2026","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6046,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/05\/15\/fermentados-no-dia-18\/","url_meta":{"origin":5988,"position":1},"title":"Fermentados no dia 18","date":"Maio 15, 2013","format":false,"excerpt":"Estou muito animada escrevendo a apostila e pensando em tudo que quero falar sobre minhas \u00faltimas experi\u00eancias com fermentados, principalmente os feitos com koji de arroz. E tamb\u00e9m estou tentando decidir que receitas vou apresentar, como sugest\u00e3o de uso deles. Com certeza vai ter um misoshiru e um peixe marinado.\u2026","rel":"","context":"In &quot;cotidiano&quot;","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5902,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/03\/25\/koji-outros-fermentados-alem-do-shoyu-e-do-miso\/","url_meta":{"origin":5988,"position":2},"title":"Koji: Outros Fermentados Al\u00e9m do Shoyu e do Miso","date":"Mar\u00e7o 25, 2013","format":false,"excerpt":"J\u00e1 falei sobre o koji: \u00e9 arroz onde se desenvolve o fungo Aspergillus Oryzae. Ele \u00e9 a base para a produ\u00e7\u00e3o de sake, do mirin (bebida licorosa \u00e0 base de arroz), do miso. Sobre a maneira de fazer miso eu comentei aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1643 Nos \u00faltimos meses andei brincando com outras\u2026","rel":"","context":"In &quot;conservas&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2006.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5093,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/08\/06\/costelinha-marinada-no-shio-koji\/","url_meta":{"origin":5988,"position":3},"title":"Costelinha Marinada no Shio-koji","date":"Agosto 6, 2012","format":false,"excerpt":"H\u00e1 algum tempo comentei que havia ganho dois potinhos de shio-koji. Shio-koji nada mais \u00e9 que arroz contaminado pelo Aspergillus Oryzae (koji) misturado a sal e \u00e1gua e deixado maturar. Usei para temperar uma costelinha de porco. Acrescentei shoyu pela cor. O resultado foi uma carne com um aroma que\u2026","rel":"","context":"In &quot;curiosidades&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_05781.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6050,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/05\/19\/conversa-sobre-fermentados\/","url_meta":{"origin":5988,"position":4},"title":"Conversa Sobre Fermentados","date":"Maio 19, 2013","format":false,"excerpt":"No s\u00e1bado \"reinei\" no Augusta Gourmet. Agrade\u00e7o a Mari Endo que disponibilizou o espa\u00e7o para que eu pudesse falar sobre as minhas \u00faltimas experi\u00eancias com o koji de arroz. Como podem ver, levei muita coisa. Levei uma bebida licorosa \u00e0 base de koji e vodka que causou surpresa. Tamb\u00e9m levei\u2026","rel":"","context":"In &quot;cotidiano&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2339.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":10057,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2019\/09\/26\/agenda-miso-e-fermentados-a-base-de-arroz\/","url_meta":{"origin":5988,"position":5},"title":"Agenda: Miso e Fermentados \u00c0 Base de Arroz","date":"Setembro 26, 2019","format":false,"excerpt":"Est\u00e3o me perguntado sobre como fazer miso em casa. N\u00e3o \u00e9 complicado, embora exija alguma aten\u00e7\u00e3o. Quando: Dia 20 de outubro, domingo, das 10 as 16 horas Onde: Aqui em casa, pr\u00f3ximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibi\u00fana. Programa\u00e7\u00e3o: O que \u00e9 koji, como\u2026","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5988"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5988"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5996,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5988\/revisions\/5996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}