{"id":604,"date":"2008-11-21T23:20:11","date_gmt":"2008-11-22T02:20:11","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=604"},"modified":"2008-11-21T23:20:11","modified_gmt":"2008-11-22T02:20:11","slug":"shizuoka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/11\/21\/shizuoka\/","title":{"rendered":"Shizuoka"},"content":{"rendered":"
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No post anterior, comentei sobre o eki-ben e a paix\u00e3o por pratos regionais. O japon\u00eas, quando planeja uma viagem, n\u00e3o se preocupa apenas com acomoda\u00e7\u00e3o, atra\u00e7\u00f5es tur\u00edsticas e comodidades. Procuram informa-se sobre as iguarias locais. Se eu disesse que iria viajar, sempre havia algu\u00e9m com alguma sugest\u00e3o. E n\u00e3o era raro demonstrarem desapontamento caso eu n\u00e3o tivesse experimentando uma especialidade (meibutsu).<\/p>\n

Eu morei por mais de dez anos na prov\u00edncia de Shizuoka, bem no meio do caminho entre Tokyo e Osaka. Falar em Hamamatsu, \u00e9 falar de enguia (unagi). V\u00e1rios restaurantes – tanto na cidade quanto nas proximidades do lago Hamana – s\u00e3o especializados nesse peixe. O doce oficial da cidade \u00e9 o unagi pie, um biscoito tipo palmier, feito com farinha de ossos de enguia. Os morangos, cultivados em estufas, tamb\u00e9m s\u00e3o famosos (as variedades akihime e benihope). \u00c9 comum, durante o inverno, o ichigo-gari. Pagando uma entrada, o visitante pode ver as planta\u00e7\u00f5es e comer quantos morangos puder, como na foto acima, retirada do site do Fruits Park<\/a>.<\/p>\n

J\u00e1 a regi\u00e3o em torno do Monte Fuji \u00e9 famosa pela \u00e1gua. Quem passa por l\u00e1, raramente escapar\u00e1 do soba (dizem que a qualidade da \u00e1gua influi muito na produ\u00e7\u00e3o de uma boa massa), do wasabi e das trutas, cultivadas em rios de \u00e1gua limpa e gelada.<\/p>\n

Conhe\u00e7o gente que era capaz de dirigir horas pela Route 1 at\u00e9 Izu, para comprar shirasu (um min\u00fasculo peixe) , sakura ebi (uma esp\u00e9cie de camar\u00e3o) ou um madai (uma esp\u00e9cie de pargo). Meu \u00e2nimo era menor e eu s\u00f3 ia at\u00e9 um porto pr\u00f3ximo a Omaezaki, onde encontrava atum fresco e muita lula. Pena que nunca fui a Shimizu. Recomendaram-me muito o udon acompanhado de kakiage em um restaurante, perto do porto. Nunca soube o nome do lugar, mas disseram que era f\u00e1cil de encontrar, pela fila de clientes na porta! Fui a Mikkabi, pr\u00f3ximo de Hamamatsu, famosa pelas tangerinas (mikan). S\u00e3o deliciosas, mas o lugar \u00e9 um tanto quanto desapontador. Cidade min\u00fascula, que vive quase que exclusivamente da agricultura. J\u00e1 Kakegawa produz mel\u00f5es (que podem custar, facilmente, 100 d\u00f3lares a unidade) e kuzu (um amido retirado da planta de mesmo nome, que tem fama de ser terap\u00eautica e \u00e9 empregada em alguns doces t\u00edpicos japoneses).<\/p>\n

J\u00e1 a capital \u00e9 conhecida pelo oden – uma esp\u00e9cie de cozido. Diferente do resto do pa\u00eds, o Shizuoka oden leva carne ou tend\u00f5es de boi e o caldo \u00e9 bem mais escuro e forte, um tanto quanto \u00e1cido. Raspas de bonito seco (katsuo-bushi) cobrem a tigela.\u00c9 um bom prato de inverno e nem sempre \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o; \u00e9 bem mais comum pedir um oden para acompanhar uma cerveja.<\/p>\n

A prov\u00edncia toda \u00e9 famosa pelo ch\u00e1. A primavera \u00e9 a melhor \u00e9poca para comprar ch\u00e1, tanto direto do produtor, como em lojas especializadas. Existem v\u00e1rios doces com ch\u00e1 verde: bolos, biscoitos, yokan, gelatinas, pudins, sorvetes, manjus… Esses podem ser comprados em confeitarias, nos quiosques das esta\u00e7\u00f5es de trem ou em lojas, ao longo das rodovias. Outro produto que faz a fama \u00e9 o arroz koshihikari. Dizem que \u00e9 o melhor tipo para fazer sushi. Isso n\u00e3o impede de aprecia-lo puro ou enrolado em bolinhos (onigiri). Como a qualidade da \u00e1gua \u00e9 importante no cultivo de arroz, alguns apontam para Tenryu-shi, banhada pelo rio de mesmo nome, por suas \u00e1guas limpas. Outros recomendam campos pr\u00f3ximos ao monte Fuji.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] No post anterior, comentei sobre o eki-ben e a paix\u00e3o por pratos regionais. O japon\u00eas, quando planeja uma viagem, n\u00e3o se preocupa apenas com acomoda\u00e7\u00e3o, atra\u00e7\u00f5es tur\u00edsticas e comodidades. Procuram informa-se sobre as iguarias locais. Se eu disesse que … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/strawberry_high.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-shizuoka","jetpack-related-posts":[{"id":2495,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/07\/24\/festival-do-japo-parte-4\/","url_meta":{"origin":604,"position":0},"title":"Festival do Japão – Parte 4","date":"Julho 24, 2010","format":false,"excerpt":"A barraca de Niigata trouxe mochi, anpan (p\u00e3o com doce de feij\u00e3o) e uma coisa bem curiosa: Kibi dango (bolinho de milheto), embrulhado em folha, amarrado e cozido no vapor. 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