{"id":6203,"date":"2013-06-27T16:52:50","date_gmt":"2013-06-27T19:52:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6203"},"modified":"2013-06-27T16:52:50","modified_gmt":"2013-06-27T19:52:50","slug":"cha-pu-erh-do-teakettle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/06\/27\/cha-pu-erh-do-teakettle\/","title":{"rendered":"Ch\u00e1 Pu-erh do Teakettle"},"content":{"rendered":"
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Semana passada, durante o evento da Jetro e Comit\u00ea Umami encontrei o Toshi Akuta. Ou melhor, ele me encontrou. Conhe\u00e7o-o pelo Facebook. E, para minha surpresa, ganhei dele um pote com ch\u00e1.<\/p>\n

Para quem n\u00e3o conhece o Pu-erh ou Pu’er (vi as duas grafias, fico na d\u00favida qual \u00e9 a correta), \u00e9 um ch\u00e1 chin\u00eas que passa por um processo de envelhecimento. \u00c9 estocado por um longo tempo (em alguns casos, v\u00e1rios anos), depois de prensado em bolos ou placas. Com isso sofre a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias que fazem dele um ch\u00e1 com aroma terroso, mas menos tanino (ou seja, “amarra” menos na boca). Li em algum lugar que cont\u00e9m tra\u00e7os de lovastatina, que \u00e9 um medicamento utilizado por quem precisa abaixar o \u00edndice do colesterol e teanina que dizem diminuir a ansiedade e ajudar contra a ins\u00f4nia. Mas pode atrapalhar o sono de uns, j\u00e1 que \u00e9 diur\u00e9tico tamb\u00e9m, ent\u00e3o n\u00e3o estranhe de sentir necessidade de levantar no meio da noite para ir ao banheiro. Eu gosto de tomar esse ch\u00e1 \u00e0 noite, depois do jantar.<\/p>\n

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Outra caracter\u00edstica interessante desse ch\u00e1 \u00e9 que ele “abre” muito. Explico: na \u00c1sia costuma-se usar chaleiras pequenas. Vai-se adicionando \u00e1gua e tirando por\u00e7\u00f5es pequenas de ch\u00e1. E adiciona-se mais \u00e1gua quente, tira-se outra por\u00e7\u00e3o e pode-se ficar nessa brincadeira por horas. O pu-erh aguenta pelo menos 6 tiradas.<\/p>\n

Uma curiosidade: esse ch\u00e1 precisa ser escaldado. Pelo menos foi essa orienta\u00e7\u00e3o que recebi h\u00e1 algum tempo, quando ganhei esse ch\u00e1 pela primeira vez, da Nice. Parece estranho, mas \u00e9 o que fazem na China com alguns ch\u00e1s. Despeja-se um tanto de \u00e1gua quente (nunca fervente), deixa-se alguns segundos e descarta-se essa \u00e1gua. Repita. Por fim, adicione \u00e1gua quente at\u00e9 encher a chaleira, espere um tempo at\u00e9 o ch\u00e1 atingir uma cor viva.<\/p>\n

Para quem ficou interessado com esse ch\u00e1 e outros (s\u00e3o cerca de 150 ch\u00e1s diferentes, incluindo o matcha), v\u00e1 ao Teakettle. N\u00e3o se preocupe se ficar confuso, tem gente para orientar na escolha.<\/p>\n

E l\u00e1 n\u00e3o tem s\u00f3 ch\u00e1, n\u00e3o, tem comida tamb\u00e9m. Fica na Rua Alexandre Dumas 1049, Ch\u00e1cara Santo Antonio, S\u00e3o Paulo. A p\u00e1gina deles \u00e9 esta aqui;<\/p>\n

http:\/\/www.teakettle.com.br\/<\/a><\/p>\n

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[Translate] Semana passada, durante o evento da Jetro e Comit\u00ea Umami encontrei o Toshi Akuta. Ou melhor, ele me encontrou. Conhe\u00e7o-o pelo Facebook. E, para minha surpresa, ganhei dele um pote com ch\u00e1. Para quem n\u00e3o conhece o Pu-erh ou … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[6,98],"tags":[106],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2523.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1C3","jetpack-related-posts":[{"id":2407,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/07\/11\/chas-chineses\/","url_meta":{"origin":6203,"position":0},"title":"Ch\u00e1s Chineses","date":"Julho 11, 2010","format":false,"excerpt":"Ganhei da Nice ch\u00e1s autenticamente chineses. O da esquerda, Pu-erh da prov\u00edncia de Yunnan. O da direita, de cris\u00e2ntemos. 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