{"id":6240,"date":"2013-07-03T20:01:07","date_gmt":"2013-07-03T23:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6240"},"modified":"2013-07-03T20:01:07","modified_gmt":"2013-07-03T23:01:07","slug":"daikon-redondo-maru-daikon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/07\/03\/daikon-redondo-maru-daikon\/","title":{"rendered":"Daikon Redondo (Maru Daikon)"},"content":{"rendered":"
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Confesso que n\u00e3o guardei qual a variedade. Compramos as sementes em uma loja em Cotia, na marginal da Raposo Tavares. Lembro apenas que as sementes eram importadas do Jap\u00e3o.<\/p>\n

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N\u00e3o confundam com o kabu, ou nabo redondo, que \u00e9 bem menor, tem a pele mais lisa, enfim, tem outras caracter\u00edsticas. O detalhe \u00e9 que esse daikon tem uma parte externa mais dura e ela \u00e9 visivelmente mais grossa que o daikon comprido. Costumamos descascar antes de cozinhar. Mas n\u00e3o \u00e9 desperdi\u00e7ado; essa “casca”, cortada em tirinhas e refogada e temperada com shoyu e pimenta rende um tipo de “kimpira”<\/a>.<\/p>\n

Hoje foi comido cozido, s\u00f3 com caldo e shoyu e ficou \u00f3timo. N\u00e3o tirei foto. \u00c9 mais macio e suculento que o daikon comum. E rende um \u00f3timo tsukemono.<\/p>\n

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Para fazer uma conserva r\u00e1pida (asazuke) basta cortar em fatias finas (eu prefiro usar um cortador), colocar em um saco pl\u00e1stico, adicionar sal, um pouco de shoyu e um pouco de vinagre. Amasse um pouco com as m\u00e3os, feche o saco e guarde na geladeira por algumas horas antes de consumir.<\/p>\n

Tamb\u00e9m pode entrar em uma salada, cortado em tirinhas.<\/p>\n

Ainda n\u00e3o vi na feira, o que \u00e9 uma pena. \u00c9 um \u00f3timo vegetal de outono.<\/p>\n

O que foi plantado aqui sofreu com o excesso de chuvas dos \u00faltimos dias. Alguns racharam.<\/p>\n

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[Translate] Confesso que n\u00e3o guardei qual a variedade. Compramos as sementes em uma loja em Cotia, na marginal da Raposo Tavares. Lembro apenas que as sementes eram importadas do Jap\u00e3o. N\u00e3o confundam com o kabu, ou nabo redondo, que \u00e9 … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[13,15,16,20,256],"tags":[85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2417.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1CE","jetpack-related-posts":[{"id":511,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/06\/hortalicas-de-inverno\/","url_meta":{"origin":6240,"position":0},"title":"Hortali\u00e7as de Inverno","date":"Julho 6, 2008","format":false,"excerpt":"Hoje, na feira, encontramos nabos redondos, folhas de cris\u00e2ntemo e nabo branco do tipo \"oden daikon\" (da esquerda para direita, na foto acima). 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