{"id":625,"date":"2008-12-30T22:11:26","date_gmt":"2008-12-31T01:11:26","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=625"},"modified":"2012-01-04T16:39:27","modified_gmt":"2012-01-04T19:39:27","slug":"docinhos-de-banana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/12\/30\/docinhos-de-banana\/","title":{"rendered":"Docinhos de Banana"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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Aproveitando que ganhei um cacho de bananas, fiz esses docinhos cristalizados. Ficaram muito macios, quase cremosos no centro, com uma casquinha crocante. E n\u00e3o sei bem porqu\u00ea, o cheiro de banana cozida lembrou-me algo da inf\u00e2ncia…<\/p>\n

1 kg de bananas-nanicas, bem maduras, descascadas<\/p>\n

1 kg de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n

6 gramas de gelatina de alga (kanten, agar-agar)<\/p>\n

Corante aliment\u00edcio vermelho<\/p>\n

Misture as bananas com o a\u00e7\u00facar cristal e o suco de lim\u00e3o e leve ao fogo. N\u00e3o me dei ao trabalho de amassar as bananas; elas desmancharam-se conforme foram cozinhando. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 aparecer o fundo da panela.<\/p>\n

Hidrate a gelatina em um pouco de \u00e1gua fria. Adicione ao doce e misture. Deixe ferver por mais alguns minutos, at\u00e9 que o doce forme uma massa. Inclinando a panela, o doce desprende-se das laterais e do fundo da panela.<\/p>\n

Junte o corante, at\u00e9 atingir a cor desejada (\u00e9 opcional; eu achei a cor do doce de banana, ao natural, um tanto infeliz).<\/p>\n

Despeje em uma assadeira pequena, untada com \u00f3leo. Deixe esfriar e leve \u00e0 geladeira, at\u00e9 ficar bem firme. Corte em cubinhos e passe no a\u00e7\u00facar cristal. Pode ser consumido assim mesmo. Eu preferi seca-los, sobre uma grade, at\u00e9 formar uma crosta fina.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Aproveitando que ganhei um cacho de bananas, fiz esses docinhos cristalizados. Ficaram muito macios, quase cremosos no centro, com uma casquinha crocante. E n\u00e3o sei bem porqu\u00ea, o cheiro de banana cozida lembrou-me algo da inf\u00e2ncia… 1 kg de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[14,18,256],"tags":[102],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Docinho-de-Banana.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-a5","jetpack-related-posts":[{"id":6141,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/06\/11\/bolo-de-banana-caramelada\/","url_meta":{"origin":625,"position":0},"title":"Bolo de Banana Caramelada","date":"Junho 11, 2013","format":false,"excerpt":"Publiquei a foto no Facebook e, quem diria, muita gente gosta desse doce, alguns queriam a receita. 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