{"id":6284,"date":"2013-07-16T20:19:59","date_gmt":"2013-07-16T23:19:59","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6284"},"modified":"2013-07-16T20:19:59","modified_gmt":"2013-07-16T23:19:59","slug":"mostarda-caseira-e-pao-de-inhame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/07\/16\/mostarda-caseira-e-pao-de-inhame\/","title":{"rendered":"Mostarda Caseira e P\u00e3o de Inhame"},"content":{"rendered":"
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Nunca fiz mostarda, sempre comprei pronta. No entanto, por curiosidade, minha m\u00e3e plantou um punhado de mostarda amarela e colhemos as sementes. Para aproveitar a safra, acabei fazendo uma conserva. O sabor n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o picante quanto eu esperava, mas o aroma! Ficou \u00f3timo em um peito de frango em tirinhas, refogado. No final, um pouco de mostarda e creme de leite. Para faz\u00ea-lo, basta hidratar as sementes -elas incham consideravelmente – e triturar um pouco no processador de alimentos. N\u00e3o precisa transformar em pasta, \u00e9 s\u00f3 para quebrar um pouco e liberar mais aroma e sabor. Sal e vinagre, nada mais. Prove, n\u00e3o deve ficar muito salgado mas tamb\u00e9m n\u00e3o deixe de usar sal, ajuda na conserva\u00e7\u00e3o. Um pouco de acidez tamb\u00e9m contribui com o sabor e na conserva\u00e7\u00e3o. Deixei uns dias na geladeira, tornou-se uma mistura um pouco viscosa. Tamb\u00e9m fica bom no sandu\u00edche, os gr\u00e3os de mostarda ficam macios e d\u00e3o uma textura diferente.<\/p>\n

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A outra coisa que fiz nos \u00faltimos dias foi p\u00e3o de inhame. Estamos na safra. Coloquei uns pedacinhos de bacon na massa esticada, enrolei. Ficou bom tamb\u00e9m sem nada. Usei a mesma receita do p\u00e3o de mandioca, substituindo pela mesma quantidade de mandioca por inhame cozido:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=174<\/a><\/p>\n

A mesma receita fica bom substituindo a mandioca por kabocha:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3822<\/a><\/p>\n

E fica tamb\u00e9m bom com batata ou car\u00e1, sempre na mesma propor\u00e7\u00e3o de mandioca cozida. Ou seja, se n\u00e3o tiver mandioca, substitua por outro tub\u00e9rculo.<\/p>\n

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[Translate] Nunca fiz mostarda, sempre comprei pronta. No entanto, por curiosidade, minha m\u00e3e plantou um punhado de mostarda amarela e colhemos as sementes. Para aproveitar a safra, acabei fazendo uma conserva. 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