{"id":632,"date":"2009-01-06T21:28:46","date_gmt":"2009-01-07T00:28:46","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=632"},"modified":"2009-01-06T21:28:46","modified_gmt":"2009-01-07T00:28:46","slug":"e-a-maionese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/01\/06\/e-a-maionese\/","title":{"rendered":"E a Maionese?"},"content":{"rendered":"
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Ao telefone, meu amigo LP dispara: Marisa, como vamos explicar a maionese na culin\u00e1ria japonesa? Pois \u00e9, o japon\u00eas contempor\u00e2neo ama a maionese. E enquanto muita gente imagina que no Jap\u00e3o o shoyu reina absoluto, por l\u00e1 usa-se maionese e ketchup em muitos pratos do dia-a-dia. A maionese vai no kare-raisu <\/a>(curry com arroz), \u00e9 misturada ao wasabi, mostarda ou outros ingredientes, transformando-se em um molho para saladas. Pode at\u00e9 mesmo ir sobre um peixe ou vegetais e gratinado. A maionese tamb\u00e9m \u00e9 misturada a atum em lata ou salm\u00e3o cozido e vai no recheio do salada-maki, sushi enrolado que costuma tamb\u00e9m ser recheado com alface, tiras de omelete (tamagoyaki<\/a>) ou peda\u00e7os de kani-kama. E antes que algu\u00e9m tenha um surto, j\u00e1 aviso que \u00e9 um prato encontrado com muita frequ\u00eancia em bandejinhas, nas lojas de conveni\u00eancia.<\/p>\n

E, claro, o japon\u00eas tamb\u00e9m consome maionese em sandu\u00edches, acompanhando empanados e at\u00e9 mesmo na cobertura de pizzas.<\/p>\n

Claro que a maionese n\u00e3o entra em pratos tradicionais da culin\u00e1ria japonesa. Quando falo em pratos tradicionais, refiro-me a pratos que s\u00e3o executados h\u00e1 d\u00e9cadas e at\u00e9 s\u00e9culos, geralmente muito bem documentados. Mas a culin\u00e1ria n\u00e3o \u00e9 algo est\u00e1tico. Muita coisa mudou no mundo todo, ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial. Assim como o p\u00e3o<\/a>, a maionese foi sendo incorporada aos h\u00e1bitos japoneses. E, naturalmente, esse ingrediente alien\u00edgena est\u00e1 sendo incorporado. Hoje pode ainda parecer estranho, mas daqui 50 anos, talvez, sejam considerados cl\u00e1ssicos. Junk food, trash food, baixa gastronomia? S\u00f3 o tempo dir\u00e1. E, apesar de tanto se falar em cozinha fusion, a fus\u00e3o tem ocorrido h\u00e1 muito tempo. Hoje, ningu\u00e9m estranha mais as batatas, as pimentas e outros tantos produtos descobertos no Novo Mundo na Terra do Sol Nascente.<\/p>\n

A imagem copiei daqui:<\/p>\n

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[Translate] Ao telefone, meu amigo LP dispara: Marisa, como vamos explicar a maionese na culin\u00e1ria japonesa? Pois \u00e9, o japon\u00eas contempor\u00e2neo ama a maionese. E enquanto muita gente imagina que no Jap\u00e3o o shoyu reina absoluto, por l\u00e1 usa-se maionese … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/001_4901577362309.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-ac","jetpack-related-posts":[{"id":11040,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/09\/21\/makaroni-sarada-salada-de-macarrao-a-japonesa\/","url_meta":{"origin":632,"position":0},"title":"Makaroni Sarada (Salada de Macarr\u00e3o \u00e0 Japonesa)","date":"Setembro 21, 2020","format":false,"excerpt":"Aproveitando que ontem eu publiquei uma receita de maionese para o Tamago Sando, emendei com essa salada que \u00e9 muito popular no Jap\u00e3o. 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