{"id":6324,"date":"2013-07-25T20:13:12","date_gmt":"2013-07-25T23:13:12","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6324"},"modified":"2013-07-25T20:13:12","modified_gmt":"2013-07-25T23:13:12","slug":"simposio-umami-e-aula-da-mari-hirata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/07\/25\/simposio-umami-e-aula-da-mari-hirata\/","title":{"rendered":"Simp\u00f3sio Umami e Aula da Mari Hirata"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

Acho que j\u00e1 comentei mas, como n\u00e3o tenho certeza, aqui v\u00e3o dois eventos para as pr\u00f3ximas semanas.<\/p>\n

O primeiro \u00e9 o simp\u00f3sio umami, totalmente gratuito, onde cinco doutores ir\u00e3o explicar os efeitos do glutamato no c\u00e9rebro, digest\u00e3o e novas descobertas a respeito. Importante para quem se interessa sobre o gosto e sobre como isso afeta nosso apetite, a nossa percep\u00e7\u00e3o e a saciedade.<\/p>\n

\u00c9 preciso fazer a inscri\u00e7\u00e3o e aguardar a confirma\u00e7\u00e3o. As vagas s\u00e3o limitadas, portanto, n\u00e3o sei se ainda h\u00e1 vagas ou n\u00e3o. Eu n\u00e3o vou poder ir.<\/p>\n

Vai ser no Blue Tree Hotel, na rua Peixoto Gomide 707, das 13 \u00e0s 19 horas, no dia 14\/08.<\/p>\n

http:\/\/www.portalumami.com.br\/2013\/06\/simposio-umami-e-as-novas-descobertas-sobre-o-glutamato-monossodico\/<\/a><\/p>\n

O outro \u00e9 a aula da Mari Hirata sobre tub\u00e9rculos e ra\u00edzes, na escola Wilma Kovesi. Ela vai falar do kuzu, wasabi verdadeiro, car\u00e1s e inhames utilizados na cozinha japonesa. E vai apresentar p\u00e3o de bardana, sorvete de taro, entre outras coisas. Ela sempre apresenta um aspecto diferente da cozinha japonesa.<\/p>\n

Vai ser no dia 05\/08. Tamb\u00e9m n\u00e3o sei se ainda h\u00e1 vagas.<\/p>\n

http:\/\/www.wkcozinha.com.br\/new\/cursos\/agosto\/5\/2013<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Acho que j\u00e1 comentei mas, como n\u00e3o tenho certeza, aqui v\u00e3o dois eventos para as pr\u00f3ximas semanas. O primeiro \u00e9 o simp\u00f3sio umami, totalmente gratuito, onde cinco doutores ir\u00e3o explicar os efeitos do glutamato no c\u00e9rebro, digest\u00e3o e novas … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[17],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1E0","jetpack-related-posts":[{"id":6165,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/06\/20\/seminario-umami-e-o-segredo-da-culinaria-japonesa\/","url_meta":{"origin":6324,"position":0},"title":"Semin\u00e1rio Umami e O Segredo da Culin\u00e1ria Japonesa","date":"Junho 20, 2013","format":false,"excerpt":"Fui convidada para assistir ao semin\u00e1rio organizado pela JETRO (Japan External Trade Organization) sobre o umami e a culin\u00e1ria japonesa. O Presidente da Jetro, Yasuhiro Ishida lembrou que a cozinha japonesa tornou-se bem conhecida no mundo mas, apesar de ser bem disseminada em S\u00e3o Paulo, ainda tem muito espa\u00e7o para\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2478.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5489,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/30\/umami\/","url_meta":{"origin":6324,"position":1},"title":"Umami","date":"Novembro 30, 2012","format":false,"excerpt":"J\u00e1 vou avisando que este post n\u00e3o tem nada com a Ajinomoto. Vi o David Chang falar sobre o garum, o miso, o tamari, durante o Mesa Tend\u00eancias. Tudo isso para obter algo chamado \"umami\". Coisa que o Rene Redzepi do Noma tamb\u00e9m est\u00e1 buscando com miso de ervilhas amarelas\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1385.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6180,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/06\/21\/madeleine-com-umami\/","url_meta":{"origin":6324,"position":2},"title":"Madeleine com Umami","date":"Junho 21, 2013","format":false,"excerpt":"J\u00e1 fiz algumas brincadeiras aqui em casa com doce e umami, como a calda de shoyu para sorvete\u00a0e o cheese cake com miss\u00f4. No Jap\u00e3o n\u00e3o \u00e9 incomum doces feitos com ingredientes ricos em umami, como o shoyu e o miso. S\u00e3o biscoitos, manjus, bolos no vapor. Dessa vez fiz\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2526.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6805,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/11\/22\/cardapio-umami-no-sakagura-a1\/","url_meta":{"origin":6324,"position":3},"title":"Card\u00e1pio Umami do Sakagura A1","date":"Novembro 22, 2013","format":false,"excerpt":"Ontem estive no Sakagura A1 do chef Shinya Koike. Os pratos foram criados explorando gosto umami, combinando ingredientes ricos em glutamato,\u00a0inosinato e\u00a0guanilato, como peixe e algas, no ceviche \u00e0 japonesa com gelatina de peixe acima. Muito leve, levemente \u00e1cido e, em vez de molho, os peda\u00e7os de peixe s\u00e3o envoltos\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_3664.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8324,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/06\/04\/glutamato-monossodico\/","url_meta":{"origin":6324,"position":4},"title":"Glutamato Monoss\u00f3dico","date":"Junho 4, 2015","format":false,"excerpt":"Ontem duas pessoas pediram minha opini\u00e3o a respeito do glutamato monoss\u00f3dico. N\u00e3o sou m\u00e9dica, nem biom\u00e9dica, quem bioqu\u00edmica e essas pessoas sabem disso. Perguntaram minha opini\u00e3o porque sabem que cozinho sempre buscando o m\u00e1ximo de umami poss\u00edvel no prato e sabem do quanto eu pesquiso, leio e analiso. A pergunta\u2026","rel":"","context":"With 7 comments","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":7275,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/04\/05\/washoku-patrimonio-imaterial-da-humanidade\/","url_meta":{"origin":6324,"position":5},"title":"Washoku: Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade","date":"Abril 5, 2014","format":false,"excerpt":"H\u00e1 alguns meses a Unesco reconheceu a cozinha japonesa como Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade. Deixei de comentar na \u00e9poca, por diversos motivos. Um deles \u00e9 que queria esperar a poeira abaixar. Ler o que foi escrito a respeito do assunto \u00e9 outro. E ter um tempo para pensar no assunto.\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6324"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6326,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6324\/revisions\/6326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}