{"id":6344,"date":"2013-07-31T21:20:39","date_gmt":"2013-08-01T00:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6344"},"modified":"2013-11-15T13:56:27","modified_gmt":"2013-11-15T16:56:27","slug":"sopa-de-fiapos-e-mitsuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/07\/31\/sopa-de-fiapos-e-mitsuba\/","title":{"rendered":"Sopa de Fiapos e Mitsuba"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

A sopa \u00e9 uma desculpa para usar uma verdura n\u00e3o muita conhecida por aqui, o mitsuba, ou trevo japon\u00eas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A folha \u00e9 grande e o sabor dela \u00e9 herbal, n\u00e3o \u00e9 \u00e1cido como o trevo comum. Cozinha rapidamente e costumo usar em sopas, ensopados ou na decora\u00e7\u00e3o de algum prato.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Costuma ser comercializada em ma\u00e7os. Esses ganhei de um feirante em Ibi\u00fana.<\/p>\n

Para a sopa, usei o caldo de frango leve que uso quando preparo Foo<\/a>, por exemplo. Adicionei um pouco de dashi para aumentar o “umami”. Para uma sopa para 2 pessoas, adicionei cerca de 100 gramas de carne de siri (comprada j\u00e1 desfiada e congelada) e deixei ferver. Tirei a espuma da superf\u00edcie, adicionei sal, conferi o sabor.<\/p>\n

Juntei um ovo batido, misturei para formar os fiapos e joguei um bom punhado de folhas de mitsuba dentro. Um minuto de fervura e estava pronto. \u00c9 quase uma canja, bem leve, que funciona bem para acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o, como um ch\u00e1 salgado.<\/p>\n

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[Translate] A sopa \u00e9 uma desculpa para usar uma verdura n\u00e3o muita conhecida por aqui, o mitsuba, ou trevo japon\u00eas. A folha \u00e9 grande e o sabor dela \u00e9 herbal, n\u00e3o \u00e9 \u00e1cido como o trevo comum. Cozinha rapidamente e … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[20,256,40],"tags":[108,204,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2783.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1Ek","jetpack-related-posts":[{"id":1714,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/11\/10\/oyakodon\/","url_meta":{"origin":6344,"position":0},"title":"Oyakodon","date":"Novembro 10, 2009","format":false,"excerpt":"Resolvi fazer esse prato por conta de uma decep\u00e7\u00e3o recente. \u00c9 algo extremamente simples e f\u00e1cil de fazer, mas o que eu comi era quase um desastre: salgado e doce demais, matando qualquer sutileza. 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