{"id":6350,"date":"2013-08-02T21:48:00","date_gmt":"2013-08-03T00:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6350"},"modified":"2013-08-02T22:35:51","modified_gmt":"2013-08-03T01:35:51","slug":"bom-bocado-de-coco-e-okara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/08\/02\/bom-bocado-de-coco-e-okara\/","title":{"rendered":"Bom-bocado de Coco e Okara"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Eu costumava fazer esse docinho no Jap\u00e3o. Tanto meus colegas brasileiros quanto os japoneses gostavam muito. Desta vez adicionei okara, ou seja, res\u00edduo de soja, o que sobra depois que tiramos o leite.<\/p>\n

O okara n\u00e3o tem muito sabor. Cont\u00e9m fibra e isso \u00e9 tudo o que sei. Absorve uma boa quantidade de l\u00edquido, o que fez com que o doce ganhasse consist\u00eancia sem ficar borrachudo. Se n\u00e3o tiver ou n\u00e3o quiser usa-lo, fa\u00e7a sem, tamb\u00e9m fica bom. Usei porque tinha e \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o de uso, al\u00e9m de transforma-lo em farinha para uma farofa.<\/p>\n

3 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

3 x\u00edcaras de coco fresco ralado<\/p>\n

2 x\u00edcaras de okara<\/p>\n

100 gramas de manteiga sem sal<\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/p>\n

8 ovos<\/p>\n

Misture o a\u00e7\u00facar com a \u00e1gua e leve ao fogo at\u00e9 formar uma calda espessa. Teste um pouco da calda morna entre os dedos, dever\u00e1 ser um pouco pegajosa, com a consist\u00eancia de mel. Retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe amornar.<\/p>\n

Bata os ovos, adicione a farinha e o okara, se for utilizar. Adicione a calda e o coco ralado e misture.<\/p>\n

Asse em forminhas forradas com forminhas de papel, at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Rende cerca de 50 unidades, se utilizar formas para cupcakes.<\/p>\n

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[Translate] Eu costumava fazer esse docinho no Jap\u00e3o. Tanto meus colegas brasileiros quanto os japoneses gostavam muito. Desta vez adicionei okara, ou seja, res\u00edduo de soja, o que sobra depois que tiramos o leite. O okara n\u00e3o tem muito sabor. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,256],"tags":[200],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2785.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1Eq","jetpack-related-posts":[{"id":144,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/11\/09\/okara-karintou\/","url_meta":{"origin":6350,"position":0},"title":"Okara Karintou","date":"Novembro 9, 2007","format":false,"excerpt":"O karintou (ou karinto) \u00e9 um biscoito feito de farinha, a\u00e7\u00facar, fermento e \u00e1gua, frito e passado em uma calda a\u00e7ucarada. A calda pode ser feita com a\u00e7\u00facar mascavo ou branco, ser perfumada com gengibre ou receber um pouco de gergelim, am\u00eandoas picadas ou amendoim picado. Tamb\u00e9m j\u00e1 vi ter\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/okara-karintou.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3256,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/06\/02\/pao-com-residuo-de-soja\/","url_meta":{"origin":6350,"position":1},"title":"P\u00e3o com Res\u00edduo de Soja","date":"Junho 2, 2011","format":false,"excerpt":"Estou fazendo umas experi\u00eancias com leite de soja. O resultado \u00e9 que tamb\u00e9m produzo res\u00edduo de soja, aquela massa que sobra quando se espreme a soja triturada com \u00e1gua. Como n\u00e3o tinha p\u00e3o em casa, resolvi usar em um p\u00e3o, que ficou \u00famido, embora um pouco pesado. 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