{"id":642,"date":"2009-01-14T17:42:29","date_gmt":"2009-01-14T20:42:29","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=642"},"modified":"2012-01-04T16:39:13","modified_gmt":"2012-01-04T19:39:13","slug":"salmao-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/01\/14\/salmao-teriyaki\/","title":{"rendered":"Salm\u00e3o Teriyaki"},"content":{"rendered":"
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J\u00e1 falei sobre teriyaki <\/a>h\u00e1 muito tempo.<\/p>\n

A receita \u00e9 a mesma, as orieta\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m. A \u00fanica diferen\u00e7a \u00e9 que para o salm\u00e3o, eu prefiro salga-lo levemente e deixar uma noite, perdendo \u00e1gua. Ele ganha uma textura firme, o sabor altera um pouco.<\/p>\n

Para o teriyaki, sempre prefiro peixes de carne firme e carnes gordas. E, pensando bem, acho que n\u00e3o me lembro de ter visto teriyaki feito com peixes de carne branca e delicada. Talvez o motivo seja que, j\u00e1 que a carne tem que ser virada no molho enquanto esse engrossa, uma carne muito delicada iria se desmanchar.<\/p>\n

No prato, um pouco de molho denso sobre cada por\u00e7\u00e3o, conferindo um brilho quase laqueado ao prato.<\/p>\n

Insisto no mirim japon\u00eas, que d\u00e1 essa cor avermelhada e intensa. Mas, se n\u00e3o encontrar, o prato pode ser feito da mesma maneira, s\u00f3 que a apar\u00eancia ser\u00e1 um tanto diferente.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] J\u00e1 falei sobre teriyaki h\u00e1 muito tempo. A receita \u00e9 a mesma, as orieta\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m. A \u00fanica diferen\u00e7a \u00e9 que para o salm\u00e3o, eu prefiro salga-lo levemente e deixar uma noite, perdendo \u00e1gua. Ele ganha uma textura firme, o … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,28,51,256],"tags":[131,205],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Sake-Teriyaki.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-am","jetpack-related-posts":[{"id":154,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/12\/02\/teriyaki\/","url_meta":{"origin":642,"position":0},"title":"Teriyaki","date":"Dezembro 2, 2007","format":false,"excerpt":"Ao contr\u00e1rio do que muita gente pensa, teriyaki n\u00e3o \u00e9 molho, \u00e9 t\u00e9cnica de preparo. 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