{"id":6498,"date":"2013-09-08T21:06:11","date_gmt":"2013-09-09T00:06:11","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6498"},"modified":"2013-09-08T21:06:11","modified_gmt":"2013-09-09T00:06:11","slug":"salada-de-rosbife-mizuna-daikon-e-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/08\/salada-de-rosbife-mizuna-daikon-e-wasabi\/","title":{"rendered":"Salada de Rosbife, Mizuna, Daikon e Wasabi"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

A primeira vez que comi salada de mizuna e daikon foi com tofu. Confesso que achei meio sem-gra\u00e7a. Com rosbife virou um prato \u00fanico, que satisfaz. Aproveitei para usar o wasabi (o verdadeiro, n\u00e3o a mistura de raiz-forte e corante que \u00e9 comercializado em tubos ou em p\u00f3 que costuma ser encontrado por a\u00ed) ralado congelado que ganhei do chef Adriano Kanashiro do Momotaro<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vem em um sach\u00ea em formato de manga de confeiteiro. As instru\u00e7\u00f5es mandam manter congelado e, depois de descongelado, usado em 5 dias. Eu preferi cortar um peda\u00e7o e voltar com o precioso para o congelador. \u00c9 comercializado pela Yamato, mas n\u00e3o vi nas mercearias da Liberdade.<\/p>\n

Para o rosbife, usei um peda\u00e7o de mignon. Dourei em fogo forte numa frigideira com um pouco de \u00f3leo. Depois levei ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Deixei esfriar, levei \u00e0 geladeira. Depois de bem frio, fatiei fino. Uma parte usei na salada, a outra fica para amanh\u00e3 ou depois.<\/p>\n

A salada nada mais \u00e9 mizuna e nabo (daikon) cortado em tirinhas. Comentei sobre essa verdura aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6418<\/a><\/p>\n

Se n\u00e3o encontrar mizuna na feira, usei alface ou outra folha que goste. O daikon do tipo “aokubi” (que tem a parte de cima esverdeada) \u00e9 mais macia e com menos cheiro, al\u00e9m de ter um sabor mais suave.<\/p>\n

Para o molho:<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de wasabi<\/p>\n

2 colheres de shoyu<\/p>\n

1 1\/2 colher de vinagre<\/p>\n

3 colheres de \u00f3leo<\/p>\n

Misture tudo. Como o wasabi estava congelado, piquei com uma faca para que misturasse melhor. Fa\u00e7a o molho s\u00f3 na hora de servir, porque o aroma do wasabi fresco se perde rapidamente. Se n\u00e3o encontrar esse wasabi congelado, uso o de tubo.<\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] A primeira vez que comi salada de mizuna e daikon foi com tofu. Confesso que achei meio sem-gra\u00e7a. Com rosbife virou um prato \u00fanico, que satisfaz. 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