{"id":6529,"date":"2013-09-18T15:15:41","date_gmt":"2013-09-18T18:15:41","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6529"},"modified":"2013-09-18T15:15:41","modified_gmt":"2013-09-18T18:15:41","slug":"produtos-japoneses-no-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/18\/produtos-japoneses-no-alimentaria\/","title":{"rendered":"Produtos Japoneses no Alimentaria"},"content":{"rendered":"
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A vantagem de ir a uma feira de produtos \u00e9 ter contato com coisas novas e obter mais informa\u00e7\u00f5es. A Jetro (Japan External Trade Organization) e a MAFF (Ministery of Agriculture, Forestry and Fisheries) montaram stands para divulgar produtos e a gastronomia japonesa.<\/p>\n

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Uma das coisas curiosas que vi l\u00e1 foi a m\u00e1quina Nespresso para ch\u00e1. O ch\u00e1 j\u00e1 vem em c\u00e1psulas e basta apertar o bot\u00e3o. Foi lan\u00e7ada no Jap\u00e3o mas ainda n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o para lan\u00e7amento no resto do mundo. \u00c9 algo que depende muito do mercado, do consumidor.<\/p>\n

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N\u00e3o costumo beber, deixou de ser um h\u00e1bito h\u00e1 alguns anos. Pelas m\u00e3os do Alexandre Tatsuya Iida (Adega de Sake<\/a>) fui apresentada a alguns sakes que j\u00e1 est\u00e3o no mercado brasileiro. Nos stands provei outros e fiquei feliz em ver que est\u00e3o trazendo muita coisa boa, de diferentes prov\u00edncias. E \u00e9 fabuloso perceber que, apesar de todos serem feitos de arroz maltado (koji), \u00e1gua e fermento, podem ser t\u00e3o distintos entre si.<\/p>\n

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Provei sakes frizantes, que s\u00e3o f\u00e1ceis de beber, diria divertidos. Tamb\u00e9m provei um sake muito gostoso com yuzu (fruta c\u00edtrica muito apreciada no Jap\u00e3o) que era refrescante, levemente adocicada e \u00e1cida, algo que gostaria muito de beber no ver\u00e3o. E, claro, sakes mais secos, alguns com aroma frutado, outros com um aroma que remetia mais a especiarias. Segundo ouvi por l\u00e1, s\u00e3o sakes que costumam agradar pessoas que j\u00e1 o h\u00e1bito de beber sake e, sobretudo, o p\u00fablico masculino.<\/p>\n

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Aparentemente, o p\u00fablico feminino prefere os licores (acima, o de ume, um tipo de ameixa \u00e1cida), que pode ser utilizado em drinks ou bebido puro. Fico devendo a foto de um licor de yuzu, muito arom\u00e1tico, que gostei.<\/p>\n

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A Zendai<\/a> est\u00e1 trazendo produtos da Nagatanien<\/a>, que \u00e9 uma marca muito conhecida por l\u00e1. O misoshiru liofilizado foi meu companheiro durante anos. Trabalhava em um lugar que n\u00e3o dispunha de uma cozinha, propriamente dita. Eu mantinha uns pacotes dessa sopa instant\u00e2nea no arm\u00e1rio e fazia uma por\u00e7\u00e3o para acompanhar meu almo\u00e7o, j\u00e1 que havia um pote de \u00e1gua quente. Cada por\u00e7\u00e3o j\u00e1 vem com temperos, miso e pedacinhos liofilizados de cebolinha, tofu ou tofu frito, wakame. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o para quem tem pouco tempo para o almo\u00e7o ou mora sozinho, por exemplo. Outros produtos conhecidos dessa marca s\u00e3o os furikakes e mix para arroz (para fazer onigiri e tirashi-zushi, por exemplo). Eles tamb\u00e9m est\u00e3o trazendo condimentos da S&B, outra marca bem conhecida por l\u00e1, principalmente por conta dos curries e condimentos \u00e0 base de wasabi.<\/p>\n

H\u00e1 uma s\u00e9rie de produtos que achei interessante e vou escrever sobre eles mais tarde, com mais calma.<\/p>\n

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A MAFF vai ter apresenta\u00e7\u00f5es sobre ch\u00e1 e comida japonesa todos os dias, a lista eu publiquei no post anterior. Quem puder ir, v\u00e1, s\u00e3o apenas 24 lugares em cada aula. Hoje o chef Shinya Koike (Aizom\u00ea, Sakagura A1) estar\u00e1 l\u00e1 a tarde toda, amanh\u00e3 contar\u00e1 tamb\u00e9m com o Flavio Miyamura (Miya), mostrando aspectos da culin\u00e1ria japonesa, tanto tradicional quanto contempor\u00e2nea.<\/p>\n

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Ontem assisti o chef Carlos Watanabe (Sushi-Kiyo<\/a>) falar da comida dos imigrantes. Eu desconhecia a hist\u00f3ria dos primeiros restaurantes japoneses da Liberdade, por exemplo. Durante muito tempo os imigrantes n\u00e3o tiveram contato com o que acontecia no Jap\u00e3o, nem tiveram acesso a ingredientes japoneses. A comida dos imigrantes \u00e9 diferente da que se faz no Jap\u00e3o. Eu confesso que fiquei bem surpresa com uma s\u00e9rie de diferen\u00e7as, at\u00e9 entender que a cozinha japonesa tamb\u00e9m evoluiu desde os tempos dos meus pais, meus av\u00f3s. E h\u00e1 algumas coisas que s\u00e3o bem t\u00edpicas dos nikkeis daqui: feij\u00e3o com goham e tsukemono de rakkyo ou gengibre, por exemplo.<\/p>\n

E tamb\u00e9m fiquei sabendo que haver\u00e1 um grande evento em torno no ch\u00e1 em Shizuoka, no dia 7 de novembro. Morei nessa prov\u00edncia por muito tempo, \u00e9 uma regi\u00e3o de grandes belezas (a maior \u00e9 bem evidente, o monte Fuji) e grandes produtos (ch\u00e1, arroz koshihikari, wasabi, mel\u00f5es, morangos, pescados). O link para o World O-cha Festival \u00e9 este:<\/p>\n

http:\/\/www.ocha-festival.jp\/english\/<\/a><\/p>\n

PS: Costumo evitar colocar muitas fotos no blog para n\u00e3o ficar uma p\u00e1gina carregada. Vou publicar o resto no Facebook:<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Blog-Delicia\/311021185608224<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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