{"id":655,"date":"2009-02-09T21:41:31","date_gmt":"2009-02-10T00:41:31","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=655"},"modified":"2012-01-04T16:38:44","modified_gmt":"2012-01-04T19:38:44","slug":"nikuman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/02\/09\/nikuman\/","title":{"rendered":"Nikuman"},"content":{"rendered":"
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Gosto dos p\u00e3es chineses recheados (no Jap\u00e3o chamam de Chukaman e s\u00e3o vendidos at\u00e9 em lojas de conveni\u00eancia). Mas em casa, \u00e9 raro fazer e o resultado n\u00e3o fica igual ao industrializado. N\u00e3o sei se o problema \u00e9 da receita<\/a> que uso ou dos aditivos que a ind\u00fastria utiliza. A consist\u00eancia fica um tanto quanto borrachuda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esta receita \u00e9, na verdade, uma trapa\u00e7a. Resolvi experimentar fazer um chukaman com massa parecida com o do manju, que \u00e9 recheado com pasta doce de feij\u00e3o. O resultado? Considerando o trabalho que deu, bem satisfat\u00f3rio! Reaquecidos no microondas (por alguns segundos, apenas) n\u00e3o ficaram t\u00e3o ruins, n\u00e3o.<\/p>\n

Para 10 unidades m\u00e9dias<\/p>\n

200 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

12 gramas de fermento qu\u00edmico<\/p>\n

12 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto (usei umas duas pitadas)<\/p>\n

1 colher de sopa de \u00f3leo<\/p>\n

\u00e1gua<\/p>\n

Misture a farinha, o fermento, o a\u00e7\u00facar, o sal e o \u00f3leo. V\u00e1 adicionando \u00e1gua e misturando, at\u00e9 formar uma massa macia e que n\u00e3o gruda na m\u00e3o. Quanto mais dura a massa, mais duro ser\u00e1 o bolinho. Por outro lado, uma massa mole demais \u00e9 dif\u00edcil de modelar.<\/p>\n

Divida em 10 por\u00e7\u00f5es, forme bolinhas e abra com um rolo. Recheie, forme as preguinhas (ou n\u00e3o; na verdade, \u00e9 bem mais f\u00e1cil fazer uma bolinha lisa). Coloque sobre peda\u00e7os de papel manteiga.<\/p>\n

Leve para cozinhar no vapor por cerca de 15 minutos. Resista \u00e0 tenta\u00e7\u00e3o e n\u00e3o abra a panela antes, porque eles podem murchar.<\/p>\n

Para o recheio, usei a pasta de carne apimentada do Zha-jiang-mian<\/a>. Coloquei pouco recheio porque a pasta \u00e9 apimentada e bem salgada.<\/p>\n

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[Translate] Gosto dos p\u00e3es chineses recheados (no Jap\u00e3o chamam de Chukaman e s\u00e3o vendidos at\u00e9 em lojas de conveni\u00eancia). Mas em casa, \u00e9 raro fazer e o resultado n\u00e3o fica igual ao industrializado. N\u00e3o sei se o problema \u00e9 da … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[14,15,20,24,26,35,256],"tags":[108,149,111,150],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Nikuman2.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-nikuman","jetpack-related-posts":[{"id":1763,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/11\/29\/nikuman-novamente\/","url_meta":{"origin":655,"position":0},"title":"Nikuman, Novamente","date":"Novembro 29, 2009","format":false,"excerpt":"Ainda n\u00e3o cheguei \u00e0 receita que me satisfa\u00e7a completamente. 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