{"id":6558,"date":"2013-09-29T14:28:35","date_gmt":"2013-09-29T17:28:35","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6558"},"modified":"2013-09-29T14:28:35","modified_gmt":"2013-09-29T17:28:35","slug":"ichigo-short-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/29\/ichigo-short-cake\/","title":{"rendered":"Ichigo Short Cake"},"content":{"rendered":"
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O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos anivers\u00e1rios e no Natal, l\u00e1 no Jap\u00e3o. N\u00e3o me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua vers\u00e3o. A massa \u00e9 de um bolo-esponja ou g\u00e9noise, morangos fatiados e creme de leite batido. Simples assim. Os leitores do blog andaram me cobrando e eu n\u00e3o fiz por um \u00fanico motivo: sou um desastre em confeitaria. Alisar com uma esp\u00e1tula, usar a manga de confeiteiro para mim s\u00e3o coisas que exigem mais habilidade que eu tenho. Por um instante pensei em fazer uma vers\u00e3o “naked”, ou seja, sem cobertura, mas cheguei \u00e0 conclus\u00e3o que ficaria ainda mais feio.<\/p>\n

Para um bolo com cerca de 20 cm de di\u00e2metro:<\/p>\n

4 ovos<\/p>\n

120 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1oo gramas de farinha de trigo peneirada<\/p>\n

20 gramas de f\u00e9cula de batata peneirada<\/p>\n

30 gramas de manteiga amolecida<\/p>\n

20 gramas de leite<\/p>\n

Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar muito leve. Levantando as p\u00e1s, o creme d\u00e1 para formar desenhos, sem afundar imediatamente. Isso leva uns 15 minutos.<\/p>\n

Peneire a farinha com a f\u00e9cula sobre a mistura de ovos. Misture cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima.<\/p>\n

Aque\u00e7a o leite com a manteiga at\u00e9 derreter a manteiga. Despeje ainda quente na tigela e misture com cuidado.<\/p>\n

Asse em uma forma redonda. Para evitar que grudasse no fundo, cortei um disco de papel imperme\u00e1vel e coloquei no fundo da assadeira. Despejei a massa em cima. Forno pr\u00e9-aquecido, cerca de 180 graus (quente mas n\u00e3o demais), at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Desenformei e deixei esfriar sobre uma grade. E foi para a geladeira por uma noite antes de cortar e rechear.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No dia seguinte, cortei ao meio. Pincelei toda a superf\u00edcie de um dos discos com uma calda rala, feita com \u00e1gua fervida com a\u00e7\u00facar. N\u00e3o deixei o bolo molhado demais. \u00c9 que se o bolo estiver muito seco, vai absorver muito a umidade do chantilly e ele vai ficar logo com apar\u00eancia ressecada. O bolo ficou muito amarelo por conta dos ovos caipiras, n\u00e3o \u00e9 efeito do editor de imagens, n\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Usei cerca de meio litro de creme de leite fresco, batido com um pouco de a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar um creme leve, mas que formava picos firmes. Um pouco (muito pouco) de baunilha para aromatizar. O creme foi para dentro do bolo, que recebeu fatias de morango e mais creme. Por cima, outro disco do bolo, que tamb\u00e9m foi pincelado com calda.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O resto do chantilly foi para cima e os lados do bolo. N\u00e3o vou mentir, n\u00e3o, n\u00e3o ficou bonito, queria que ficasse mais liso, mas foi isso que consegui.<\/p>\n

Como o recheio \u00e9 de frutas frescas e creme, n\u00e3o \u00e9 boa ideia guardar por muito tempo na geladeira, n\u00e3o. Um ou dois dias.<\/p>\n

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[Translate] O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos anivers\u00e1rios e no Natal, l\u00e1 no Jap\u00e3o. N\u00e3o me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua vers\u00e3o. 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