{"id":6844,"date":"2013-11-29T22:01:52","date_gmt":"2013-11-30T01:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6844"},"modified":"2013-11-29T22:01:52","modified_gmt":"2013-11-30T01:01:52","slug":"conservas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/11\/29\/conservas\/","title":{"rendered":"Conservas"},"content":{"rendered":"
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Conservas est\u00e3o na moda, n\u00e3o? Tenho visto em jornais e revistas, de repente est\u00e3o em todos os lugares.<\/p>\n

Bem, n\u00e3o \u00e9 moda, n\u00e3o. Sempre esteve por perto da maioria das casas, seja na dispensa, seja no supermercado mais pr\u00f3ximo. A novidade \u00e9 que h\u00e1 muita gente que nunca fez uma conserva em casa e que agora est\u00e1 curiosa a respeito.<\/p>\n

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A Publifolha enviou-me este livro, h\u00e1 algumas semanas: Curso Essencial de Conservas.<\/a><\/p>\n

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\u00c9 um livro que apresenta as t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de conserva\u00e7\u00e3o de frutas, vegetais e at\u00e9 carnes, com receitas, ilustrado, explicando at\u00e9 mesmo o que pode dar errado.<\/p>\n

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Uma pena que a autora seja estrangeira e h\u00e1 um punhado de receitas que levam ingredientes que n\u00e3o temos com tanta frequ\u00eancia por aqui, como ruibarbo, cerejas, groselha-preta e cranberry. No entanto, fique com as orienta\u00e7\u00f5es e fa\u00e7a as geleias, xaropes e compotas com as frutas que quiser.<\/p>\n

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No caso de conservas c\u00e1rneas, o livro recomenda o uso de \u00e1cido asc\u00f3rbico. N\u00e3o procurei, mas por aqui h\u00e1 quem use anti-oxidante (produto j\u00e1 formulado para lingui\u00e7as, por exemplo), n\u00e3o \u00e9 muito comum encontrar no varejo, com alguma sorte pode ser encontrado nas lojas do Mercad\u00e3o ou em lojas espec\u00edficas para a\u00e7ougueiros. Ou n\u00e3o use, j\u00e1 que a fun\u00e7\u00e3o \u00e9 proporcionar uma cor mais viva.<\/p>\n

E vale a pena fazer conservas em casa? Bem, no meu caso \u00e9 uma quest\u00e3o de h\u00e1bito e porque tenho horta e pomar. Tamb\u00e9m porque gosto da experi\u00eancia em si, porque gosto do sabor, alguns viram presentes (olha o Natal a\u00ed, gente), como compotas e geleias.<\/p>\n

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[Translate] Conservas est\u00e3o na moda, n\u00e3o? Tenho visto em jornais e revistas, de repente est\u00e3o em todos os lugares. Bem, n\u00e3o \u00e9 moda, n\u00e3o. Sempre esteve por perto da maioria das casas, seja na dispensa, seja no supermercado mais pr\u00f3ximo. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[13],"tags":[84],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_3719.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1Mo","jetpack-related-posts":[{"id":1627,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/09\/21\/potes-para-conservas\/","url_meta":{"origin":6844,"position":0},"title":"Potes para Conservas","date":"Setembro 21, 2009","format":false,"excerpt":"A Andrea do Superziper me perguntou que potes uso para fazer ume-shu. 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